طريقة عمل خبز الشاورما على الصاج هناك الكثير من أنواع الخبز المعروفة في العالم العربي ومنها: الخبز العربي، وخبز الباغيت، وخبز الصاج الذي يُفضله الكثير من الأشخاص على غيره من أنواع الخبز، حيثُ يستخدم هذا النوع من الخبز في عمل ساندوتشات من الشاورما اللذيذة التي تستطيع السيدة إعدادها في المنزل، وهنا وفي هذا المقال سنقدم لك سيدتي طريقة إعداد كل من الشاورما، إلى جانب عرض لكيفية إعداد خبز الصاج.
طريقة عمل خبز الصاج
المكونات
كوبان من الدقيق. ثلاثة أرباع كوب دقيق أسمر. ملعقة كبيرة خميرة فورية. ملعقة صغيرة بيكنج باودر. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة سكر. ربع كوب زيت نباتي. نصف كوب حليب فاتر. ثلاثة أرباع من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من الدقيق الأبيض، والدقيق الأسمر، والخميرة، والباكنج باودر، والملح، والسكر ونقلب لعدة ثوانٍ حتى تختلط المواد الجافة مع بعضها. نضيف الزيت، والحليب، والماء، ونعجن على سرعة بطيئة حتى تختلط المكونات جيداً مُكونة عجينة. نعجن لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح العجينة متجانسة وناعمة. نُشكل العجينة على هيئة كرة، ونضعها في وعاء مدهون بالزيت، وندهن سطحها بالزيت، ثم نغلفها بالنايلون، ونتركها في مكان دافىء لتتخمر. نقطع العجينة إلى قطع صغيرة حسب حجم الرغيف، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة. نفرد كل كرة من كرات العجينة على سطح مرشوش بالطحين وباستعمال النشابة، أو المفرد الخشبي. نضع الأقراص على قطعة من القماش، ونغطها بقطعة ثانية وندعها ترتاح عشر دقائق أخرى. نسخن الصاج، أو مقلاة سميكة واسعة القاعدة. نضع الرغيف على الصاج ، وننتظر لعدة ثوانٍ حتى يبدأ بالانتفاخ، ثم نقلبه على الجهة الثانية، وننتظر إلى أن تتكون فقاعات، بعدها نقلبه على الجهة الثانية، ونستمر في تقليب الرغيف حتى يتحمر قليلاً. نضع الرغيف في سلة الخبز، ونغطيه بقطعة قطنية إلى أن ننتهي من بقية الأرغفة.
طريقة عمل الشاورما
المكونات
نصف كيلوجرام من فخذ الدجاج. كوب من اللبن الزبادي. ملعقتا خل أبيض. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة ثوم المهروس. ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض. حبة بصل مبشورة ناعماً. حبة بصل مقطعة إلى شرائح. حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة. حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح. نصف ملعقة صغيرة سماق. ملعقة صغيرة عصير الليمون.
طريقة التحضير
نضع الأفخاذ في كيس مطبخ بلاستيكي. نخلط كلاً من اللبن الزبادي، والخل، والبهارات، والملح، والثوم، والفلفل الأبيض، ثم نضيفها إلى كيس الدجاج، ونغلقه جيداً، ونضعه في البراد لمدة أربع ساعات قبل الاستعمال. نضع الزيت في المقلاة ونسخنه على نار، ثم نضع قطع الدجاج بدون التتبيلة في المقلاة، ونطهوها جيداً على نار عالية مع التقليب حتى تتحمر من الأسفل. نضع الزيت في مقلاة أخرى، ونُشوح شرائح البصل، والفلفل، ثم نضيف الطماطم بعد أن يبدأ البصل بالذبلان، ونُتبل الخليط بالملح والفلفل. نضيف قطع الدجاج إلى المقلاة الأخرى، ونُحرك حتى تُخلط المكونات معاً. نضيف ملعقة صغيرة عصير الليمون قبل إطفاء النار. نضع الشاورما في خبز الصاج ونقدمها.