محتويات ١ تيراميسو الكيك ٢ تيراميسو الكيك بعصير البرتقال ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ تيراميسو الكيك بالقهوة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير تيراميسو الكيك يعتبر التراميسيو أحد أنواع الحلى الإيطالية التي أصبحت تُعد في معظم المناسبات، ويعود أصله إلى المطبخ الإيطالي، ومنه انتشر إلى باقي المطابخ العالمية، وكلمة تيراميسيو تعني ارتفعت معنوياتي، وفي الوقت الحالي ظهر تراميسيو الكيك الذي يشبه التيراميسيو الأصلي إلى حدٍّ كبير، ولاقى قبولاً واسعاً عند غالبية الأفراد، وذلك لمذاقه الشهيّ، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل تيراميسيو الكيك بطريقتين مختلفتين.
تيراميسو الكيك بعصير البرتقال المكوّنات
مكوّنات الكيك:
كوب ونصف من الطحين الأبيض. كوب من السكر. ربع كوب من زيت الذرة. ثلاث بيضات. نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال، والملح. ملعقة كبيرة من عصير البرتقال، والبيكنج باودر. ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف. رشة من الفانيلا.
مكوّنات الكريمة:
مغلف من كريمة الحلويات البودرة. ملعقة صغيرة من النسكافيه المطحون. ربع كوب من القشطة. ملعقة كبيرة من الكاكاو المطحون، وجبنة الدهن. ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة المجروشة.
طريقة التحضير خلط جبنة الدهن، والقشطة، والنسكافيه، وكريمة الحلويات البودرة في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً. خلط الفانيلا، والسكر، والبيض، وبرش البرتقال في وعاء. إضافة الزيت، والحليب المجفف، والملح، والطحين، وعصير البرتقال بالتدريج مع الاستمرار في الخلط. سكب خليط الكيك في صينية مخصصة للفرن، ومُغلفة بورق الزبدة، ثم إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج. إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد قليلاً، ثم تزيينه بالكريمة، والكاكاو، والشوكولاتة المجروشة. إدخال كيك التراميسو إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى يتماسك.
تيراميسو الكيك بالقهوة المكوّنات
مكوّنات الكيك:
كوبان من الطحين الأبيض. ربع كوب من النشا. خمس بيضات مفصول الصفار عن البياض. كوب وربع من السكر الناعم. ملعقة صغيرة من عصير الليمون، والفانيلا السائلة. كوب من القهوة الثقيلة المركزة. نصف كوب من الشوكولاتة المجروشة.
مكوّنات الحشوة:
كوب وربع من جبنة الدهن، و كريمة الحلويات المخفوقة. ملعقة كبيرة من السكر الناعم. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير خلط الكريمة، والسكر، والفانيلا السائلة، وجبنة الدهن في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً. خلط صفار البيض، ونصف كمية السكر الناعم، والفانيلا في وعاء. خلط النشا، والطحين الأبيض في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً. خلط بياض البيض في وعاء، ثم إضافة الكمية المتبقية من السكر الناعم، وعصير الليمون. إضافة خليط الطحين، وخليط بياض البيض إلى خليط صفار البيض والخلط حتى تتجانس المكوّنات. سكب خليط الكيك في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج. إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد جيداً، ثم تقسيمه إلى ثلاثة أقسام. وضع القسم الأول من الكيك في طبق واسع للتقديم، ثم إضافة نصف كمية القهوة، ونصف كمية خليط الكريمة إليه. إضافة القسم الثاني من الكيك فوق خليط الكريمة، ثم إضافة الكمية المتبقية من خليط القهوة والكريمة. إضافة القسم الأخير من الكيك فوق خليط الكريمة، ثم تزيينه بالشوكولاتة المجروشة. إدخال كيك التيراميسو إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى يتماسك.