تورتة موس الشوكولاتة تعتبر الشوكولاتة من الحلويات المحبّبة لدى الكثير من الأشخاص، إذ لها قدرة عجيبة على تحسين المزاج، ورفع المعنويات، ولها نكهات مختلفة الأمر الذي جعلها مناسبة لجميع الأذواق مهما اختلفت وتنوّعت، ويمكن استخدامها في تحضير الكثير من أصناف الحلويّات الشهيّة مثل الآيس كريم، وبعض أنواع البسكويت، بالإضافة إلى الكيك، وفي المقال هذا سوف نتعرّف على طريقة تحضير تورتة موس الشوكلاتة الشهيّة.
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
مئة وخمسة وعشرون غراماً من السكر الأبيض. ثماني بيضات مخفوقات. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيلا. مئتا غرام من الطحين. خمسون غراماً من الكاكاو البودرة. مئة غرام من الزبدة الذائبة. أصباغ طعام.
مكوّنات الحشوة الأولى:
ثلاثمئة وخمسون غراماً من الشوكلاتة السوداء الداكنة. مئتان وخمسون غراماً من الكريمة السائلة. خمسون غراماً من الزبدة الطريّة. مئة غرام كريمة مخفوقة. مكوّنات الحشوة الثانية: نفس مكونات الحشوة الأولى مع استبدال الشوكولاتة الداكنة بأخرى بيضاء.
مكونات الغطاء:
خمسة وسبعون غراماً من الشوكولاتة الخام. خمسة وسبعون غراماً من الكريمة السائلة. خمسون غراماً من الزبدة اللينة.
طريقة التحضير
تحضير الكيك:
ضعي السكر، والبيض، والملح، والفانيلا، في وعاء الخلاط الكهربائي. اخلطي المكوّنات السابقة حتى يتكون خليط ذو لون فاتح وملمس هش. أضيفي الطحين الكاكاو بتروٍ مع استمرار التقليب حتى تتداخل المكونّات مع بعضها. أضيفي الزبدة الذائبة، وحرّكي الخليط جيداً. افردي العجينة على ورق الزبدة، واخبزيها في فرن حرارته مئة وسبعين مئوية لمدّة تصل لعشر دقائق تقريباً. اتركي الكيك حتى يبرد تماماً، ثم افصليه عن ورق الزبدة بعناية وحرص. قطعيه باستخدام قالب الكيك؛ ليصبح شكله مطابقاً لقاعدة القالب. ضعيه في قاع القالب، واتركيه جانباً.
تحضير الحشوة الأولى:
أذيبي الشوكولاتة باستخدام حمام مائي. سخّني الكريمة السائلة حتى تصل لدرجة الغليان. اسكبي الكريمة الساخنة على الشوكولاتة الذائبة، وقلّبي المكوّنات جيداً. اتركي الخليط جانباً حتى يبرد. ضعي الزبدة على الخليط وحرّكيه قليلاً. أضيفي الكريمة المخفوقة، وحرّكي الخليط حتى يتجانس من جديد. صبّي موس الشوكولاتة السوداء فوق طبقة الكيك، واتركيه في الثلاجة حتى يتماسك.
تحضير الحشوة الثانية :
اتبعي نفس خطوات تحضير الموس الأول. صبّي موس الشوكولاتة البيضاء فوق موس الشوكولاتة السوداء. أدخلي القالب في الثلاجة حتى تتماسك الطبقة الأخيرة.
تحضير الغطاء:
أذيبي قطع الشوكولاتة في حمام مائي. سخّني الكريمة السائلة حتى تغلي، ثمّ اخلطيها مع الشوكولاتة الذائبة. أضيفي الزبدة، وحرّكي المكوّنات جيدً. اسكبي الخليط على الكيك، وأدخليه في الثلاجة لمدّة ساعتين، حتى تتماسك جميع الطبقات جيداً. قدّمي موس الشوكولاتة مع فنجان قهوة ساخنة.