محتويات ١ طريقة عمل البطاطس ٢ البطاطس الذهبية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كرات البطاطس المقلية ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير طريقة عمل البطاطس هناك العديد من الوصفات السهلة والسريعة لعمل البطاطس، حيث تحضر بعدة طرق مختلفة منها البطاطس المقلية والبطاطس المحمرة بالفرن والبطاطس المشوية، وتعد بعدة نكهات مثل البابريكا المدخنة والفلفل الأسود والأعشاب مثل الأوريجانو وإكليل الجبل وغيرها من الأعشاب التي تمنحها المذاق المميز.
كما أن فوائدها عديدة ومتنوعة، وذلك لاحتوائها على قيمة غذائية عالية، فهي غنية بالكالسيوم والحديد والفيتامينات والمعادن التي تساعد في تقوية جهاز المناعة للجسم، وسنتعرف في هذا المقال على طرق عمل البطاطس.
البطاطس الذهبية المكونات ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ست حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
طريقة التحضير نغسل البطاطس ونقشرها ثم نسلقها بالماء حتى تنضج تماماً ثم نرفعها عن النار. نسخن الفرن على درجة حرارة معتدلة 350 درجة مئوية. نضع الزبدة والزيت في قدر واسع على النار ونمزجهم جيداً. نضيف البطاطس لمزيج الزبدة والزيت قبل أن يسخن. نغطي القدر ثم نضعه في الفرن لمدة عشرين دقيقة مع التقليب المستمر حتى تتحمر من جميع الجهات وتكتسب اللون الذهبي. نوزع البقدونس المفروم فوق البطاطس ونتركها في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى. نخرج القدر من الفرن ثم نضع البطاطس في طبق التقديم.
كرات البطاطس المقلية المكونات كيلو من البطاطس المقشرة والمسلوقة والمهروسة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. صفار أربع بيضات. نصف كوب من الحليب الساخن. بيضة واحدة مخفوقة. كوب وثلث الكوب من البقسماط. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح. كمية قليلة من الدقيق. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير نضع البطاطس المسلوقة والمهروسة في وعاء واسع ثم نضيف صفار البيض والزبدة ونخلط المكونات جيداً. نضيف الملح والفلفل الأسود لخليط البطاطس ونحرك المكونات. نضيف الحليب الساخن للخليط ونخلطه جيداً حتى تتجانس المكونات ونحصل على خليط جامد. نوزع كمية من الدقيق في صينية الخبز. نغطس اليدين بقليل من الدقيق ثم نقسم الخليط إلى أقسام متساوية ثم نضعهم في الصينية ثم نضع الصينية في الثلاجة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تجمد البطاطس. نضع البيضة المخفوقة في وعاء. نضع البقسماط في وعاء آخر. نزيل البطاطس من الثلاجة ونشكلها على شكل كرات متوسطة الحجم ثم نضعها في البيض ونحركها حتى تتغطى بالكامل. نزيل كرات البطاطس من البيض ثم نضعها في البقسماط ونقلبها حتى تتغطى بالكامل. نضع الزبدة والزيت النباتي في مقلاة على النار ونمزجهم جيداً حتى يسخن المزيج جيداً. نضيف كرات البطاطس لمزيج الزبدة الساخنة ونقليها لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر حتى تكتسب اللون الذهبي. نزيل كرات البطاطس من الزيت ونصفيها ثم نضعها على ورق المطبخ حتى يساعد على امتصاص الزيت المتبقي. نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.