محتويات ١ بطاطا الودجز ٢ طريقة عمل بطاطا ودجز ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ بطاطا ودجز بالبقسماط ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ نصيحة بطاطا الودجز يعدّ طبق بطاطا ودجز من أشهى وصفات الأكلات السريعة في مطاعم العالم كله، اشتهر هذا الطبق في الولايات المتّحدة الأمريكية أولاً ثم بعد ذلك انتشر إلى باقي دول العالم بما فيها الوطن العربيّ. ويكون شكل البطاطا في هذا الطبق على شكل شرائح أو جوانح يفضّلها الكبار والصغار، ويمكن إضافة عدّة تتبيلات إلى البطاطا قبل تحضيرها، كما يمكن أيضاً إضافة العديد من الأعشاب المجفّفة.
يعتبر طبق البطاطا ودجز واحد من أطباق المقبلات، فيمكن تناولها كوجبة خفيفة وسريعة بجانب العديد من الوصفات الرئيسية المتنوعة، إذ يمكن تقديم البطاطا ودجز مع طبق الدجاج المشوي أو المقلي، وكذلك مع السمك أيضاً سواء كان مقليّاً أو مشوّياً، بالإضافة إلى أنه يقدم بجانب أنواع الصلطات الكثيرة والمتنوعة ومنها الكريما الحامضة أو حتى الكوكتيل وأيضاً تقدم بجانب الجبن الكريمي فهو يعطيها طعماً غنياً رائعاً.
طريقة عمل بطاطا ودجز
تعدّدت وصفات البطاطا ودجز، ولقد اخترت لكم وصفة مرنة ويفضلها الكبار والصغار لتحضير البطاطا ودجز، وإليكم المقادير والطريقة:
المكوّنات نصف كيلو من البطاطا. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الطحين. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. ملعقة صغيرة من الزعتر الجافّ. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير نغسل حبّات البطاطا جيداً بحيث نزيل كلّ الأتربة والأوساخ التي عليها. نقطّع حبّات البطاطا المنظّفة جيّداً إلى شرائح عريضة نوعاً ما. ننقع حبات البطاطا المقطّعة في الماء المغليّ لمدّة نصف ساعة تقريباً أو إلى أن تلين الحبات قليلاً. نخلط الزيت، والثوم البودرة، والزعتر الجافّ في وعاء عميق مع الملح والفلفل الأسود ونخلطهم مع بعض جيداً. نتبّل البطاطا المقطّعة إلى شرائح بالخلطة التي خلطناها معاً. نضيف مقدار الطحين على شرائح البطاطا ونقلب قطع البطاطا جيداً حتى يتوزّع الطحين ويغطّي البطاطا جيداً. نفرد شرائح البطاطا في صينية الخبز، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة عالية حتى تنضج. نقدم البطاطا ودجز وهي ساخنة مع أي نوع من أنواع السلطات أو الصلصات التي نرغب بها والمحببة لدينا.
بطاطا ودجز بالبقسماط المكوّنات ربع كوب من البقسماط. ملعقة صغيرة من الثوم بودره. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من الكزبرة مجفّفة. ملعقة صغيرة من البقدونس مجفّف. ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزون، مبشور. أربع حبات متوسّطة من البطاط، بقشرها. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير نضع البقسماط في كيس بلاستيك نظيف ونضيف إليه جميع البهارات، وجبن البارميزان، ما عدا الزيت والبطاطا. نقطّع البطاطا الى شرائح عريضة ونخلطها مع ملعقة كبيرة من الزيت. نضع البطاطا في خليط البقسماط على دفعات ونغلّفه جيداً من جميع الجهات. ندهن صينيّة بملعقة كبيرة من الزيت ونوزّع البطاطا فيها بالتساوي، والجزء الملامس للصينية هو الجزء المقشّر. ندخل الصينية في فرن مسخّن على درة حرارة 180م، لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج ويحمرّ ونقلبه مرة واحدة في منتصف المدّة.
نصيحة
يمكن في هذه الوصفة أن نقوم باستبدال الزعتر الجافّ بأي نوع من الأعشاب الأخرى مثل حصى البان أو بأيّ نوع من البهارات مثل البابريكا أو الكمّون.