طريقة عمل اللازانيا الإيطالية تعرف اللازانيا بأنها وجبة أو طبق إيطالي مشهور عند الكثير من الناس، وذلك لطيب طعمها ومذاقها، وسهولة عملها أيضاً، وتعتبر وجبة اللازانيا وجبة رئيسة وتحتوي على الكثير من النشويات، وتوفّر الكثير من الفوائد، لذا سوف نقوم في هذا المقال بتوضيح الطريقة البسيطة لعمل أشهى طبق لازانيا في العالم.
المكونات علبة لحم بقر مفرومة بشكل ناعم. كيلوغرام ونصف من البصل المفروم بشكل ناعم. خمس جزرات مفرومات. خمس حبات من البندورة المقشّرة والمقطّعة إلى مربعات. أربع مكعبات من مرق الدجاج . رشة ملح أو حسب الرغبة. رشة فلفل أسود أو حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين. نصف لتر من الماء. لتر وكوب من الحليب سائل. أربعمئة غرام من جبن الموزاريلا. كوبان من معجون البندورة. رشة سكر. خمس ملاعق كبيرة من زيت زيتون. فصان من الثوم.
طريقة التحضير نضع زيت الزيتون في طبق كبيرعلى النار لنسخنه قليلاً، ثم نضيف إليه البصل والجزر، ونقلّب الخليط جيداً وذلك حتى تذبل المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف الثوم أيضاً إلى الخليط ونقلبه مع الخليط. نضيف اللحم المفروم إلى البصل والجزر والثوم، ونستمر في تقليب الخليط حتى يبدأ ماء اللحم بالجفاف. نضيف حبات البندورة ومعجون البندورة إلى الخليط، ونقلبهما جيداً بالخليط. نسكب الماء في قدر الخليط السابق، ونترك الخليط على النار حتى يغلي. نرش الملح والفلفل الأسود على الخليط، ثمّ نضيف مكعبين من مرق الدجاج والأوريغانو إلى الخليط. نترك المزيج يغلي على نار هادئة، مع مراعاة التقليب المستمر للخليط. عندما يتماسك المزيج قليلاً، نسكب كوب من الحليب فوق الخليط، ونقلبه جيداً. نترك المزيج على النار حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها البعض جيداً، ونستمر في تقليب الخليط حتى تصبح الصلصة كثيفة. نضيف رشّة سكر إلى الخليط، ونقلبها جيداً. لعمل صلصة البيشاميل: نضع الزبدة في قدر، ونذيبها على نار هادئة، ثم نضيف الطحين ونحرك الخليط جيداً حتى تصبح الصلصة متماسكة. نسكب ليتر الحليب بشكل تدريجي في القدر السابق، ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط سائلاً ومتمازجاً وخالياً من أية تكتلات. نضيف مكعبين مرق الدجاج المتبقيين إلى الخليط، ثمّ نرش القليل من الملح والفلفل الأسود أيضاً. نسكب ملعقة كبيرة من صلصة اللحم في آخر صينية الفرن، ويفضل أن تكون صينية الفرن غير لاصقة. نصفّي أوراق اللازانيا ثمّ نضيف فوقها ملعقة كبيرة من صلصة اللحم. نرش القليل من جبن الموزاريلا. نصفي أوراق اللازانيا مرة أخرى. نسكب القليل من صلصة اللحم، وبعدها نسكب القليل من صلصة البشاميل. نكرر الخطوة السابقة مع مراعاة ترك كمية كافية من صلصة البشاميل لآخر طبقة. نصفّي شرائح اللازانيا، ثم نضع القليل من صلصة اللحم فوقها، وبعدها نغطي الصينية بورق قصدير. نضع اللازانيا في الفرن لمدّة ساعة إلا ربع تقريباً حتى تنضج. نضيف كمية البشاميل المتبقية ونوزّع فوقها جبن الموزاريلا. نضع الصينية مرة أخرى في الفرن، ونتركها لمدّة خمس دقائق فقط وذلك حتى يحمرّ وجهها قليلاً.