محتويات ١ الكيك ٢ غلاساج الكيك بدون حليب ٣ كرات الكيك بدون حليب ٤ كرات الكيك بالقشطة الكيك يُعتبرُ الكيك من أكثرِ الحلويّات التي تقدم في أغلبِ المناسبات خاصّة في حفلات الأعراس، والمناسبات التذكاريّة، والأعياد، كما يختلفُ في طرق تحضيره، فمنها ما يُصنع بحليب، ومنها ما يُصنع بالبن، وغيرها، وسوف نذكرُ في مقالنا هذا بعضَ أنواع الكيك التي يمكن صنعُها منزليّاً دونَ استخدام الحليب ومنها ما يلي.
غلاساج الكيك بدون حليب
المكوّنات
ربع كوب من الشوكولاتة السوداء. ملعقة كبيرة من الجلوكوز. ملعقتان كبيرتان من الكريمة السائلة. ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
طريقة التحضير
تُذوّب الشوكولاتة في وعاء. تُضاف الكريمة إلى الشوكولاتة، وتُخلَط. يوضع فوق المكوّنات سكر الجلوكوز والماء، ويُخلط حتى تتجانس المكوّنات جيّداً. يُزيّن الكيك بالشوكولاتة المفتّتة.
كرات الكيك بدون حليب
المكوّنات
واحدة من كيكة بيتي كروكر المفتّتة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الليّنة. سكّر بودرة. ملعقة صغيرة من الفانيلاّ. ربع كوب من الشوكولاتة المذوّبة، السوداء أو البيضاء.
طريقة التحضير
تُخلط الزبدة، والجبن، والسكّر الباودر، والفانيلاً معاً حتى تصبح كالكريمة. يُعجن الكيك المُفتّت مع كريمة الزبدة جيّداً. تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة، وتُكوّر باليد على شكل كرات صغيرة، ثم توضع في الثلاجة. تُذوّب الشوكولاتة على نار هادئة جداً. تُغمس كرات الكيك في الشوكولاتة المذوبة بعد أن تُخرج من الثلاجة. تُرجع كرات الكيك المغمّسة بالشوكولاتة إلى الثلاجة، وتقدّمُ بعد أن تبردَ.
كرات الكيك بالقشطة
المكوّنات
صفار خمس بيضات. بياض بيضة. ملعقة صغيرة من الفانيلّا. كوب إلاّ ربع من السكر. ثلثا كوب من الماء. ثلثا كوب من الزيت النباتيّ. كوب ونصف من الدقيق المنخّل. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ثلاث ملاعق من الكاكاو. كوب من القشطة، وذلك لتحضير كرات الكيك. شوكولاتة مذوّبة، للزينة.
طريقة التحضير
ُيخفق زلال البيض في وعاء، حتى يتضاعفَ حجمه، ثمّ يُضاف السكر، والفانيلاّ، مع الاستمرار بالخفق. يُضاف صفار البيض إلى المزيج، وتُخلط المكونات جيداً حتى تتجانس. يُسكب الماءُ والزيت على الخليط، مع التّحريك المستمرّ. تُمزج مكوّنات الباودر مع بعضها بعد أن تُنخل، ثمّ تُضاف إلى مزيج البيض، وتُخلَط جيّداً حتى تتداخلَ المكوّنات مع بعضها. تُحضّر صينيّة مدهونة بالزيت ومنثورة بالدقيق، ثمّ يُسكبُ المزيج فيها. توضعُ الصينيّة في الفرن لمدّة نصف ساعة على درجة حرارة 180 مئويّة. يُترك الكيك جانباً حتى يبردَ بعد أن يُخرَج من الفرن، ثمّ يُفتّت ويُوضع في وعاء. تُمزج القشطة والكيك مع بعض، ومن ثم تُدعك المكونات جيّداً، وتُشكّل على شكل كرات. تُوضع الكرات في الثلاجة لمدة ساعتيْن، بعد ذلك تُغّمس بالشوكولاتة المذوّبة، وتُرشّ بقطع الشوكولاتة المفتّتة للتزيين.