الغريبة تعتبر الغريبة واحدة من أهم أنواع الحلى الشرقية، وتتميز بطعمها اللذيذ والرائع، وتشتهر في شهر رمضان المبارك، ويمكن للأم شراؤها من محلات الحلويات، أو تحضيرها في المنزل، فهي سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة، ولكن تجهل الكثيرات الطريقة الصحيحة لتحضيرها، لذلك سيتم في هذا المقال عرض الطريقة الأمثل لتحضير الغريبة بالسمنة.
طريقة تحضير الغريبة بالسمنة
المكونات
الغريبة ستة أكواب ونصف من الطحين. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوبان ونصف من السمن. كوبان ونصف من السكر المطحون بودرة. ملعقة صغيرة واحدة فانيليا سائلة.
حشوة الفستق كوب واحد من الفستق الحلبي الناعم. ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم الحبيبات. ملعقة كبيرة واحدة من ماء الزهر. طريقة تحضير حشو الفستق: ضعي الفستق الحلبي الناعم والسكر وماء الورد في طبق عميق، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم شكلي الحشوة على شكل كرات حجمها صغير بحجم حبة البندق، ثم اتركيها جانباً لحشو حبات الغريبة.
حشوة جوز الهند كوب واحد من جوز الهند الناعم. ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم الحبيبات. بياض البيض. طريقة تحضير حشو جوز الهند: ضعي جوز الهند والسكر وبياض البيض، ثم قلبي المكونات مع بعضها حتى تختلط وتحصلي على عجينة متماسكة، ثم شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم، ثم اتركيها جانباً لحشو حبات الغريبة.
طريقة التحضير
انخلي الطحين والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في داخل طبق، ثم خذي نصف كوب من الدقيق واتركيه جانباً. ضعي السمن والسكر في إناء الخلاط الكهربائي، ثم ثبتي مضرب التقليب، ثم شغليه على سرعة متوسطة لمدة تتراوح من 4-5 دقائق، وذلك إلى أن تحصلي على خليط قوامه كريمي وهش. أضيفي الفانيلا والطحين، ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة، واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة، أضيفي ما تبقى من الطحين إذا كان لديك عجينة لينة نوعاً ما. غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة تتراوح من 2-3 ساعات، وذلك حتى ترتاح قليلاً قبل تشكيلها. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم سخني الفرن على درجة حرارة 160، ثم أحضري صينية حافتها قصيرة، قم ضعي فيها قطعة ورق الزبدة. خذي جزء من العجينة، ثم شكليها على شكل كرة صغيرة، ومن ثم غلي قرص حجمة صغير، وضعي أيضاً كرة أخرى من حشو الفستق أو حشو جوز الهند، ثم اغلقي العجينة على الحشو، ثم شكليها على شكل كرة ملساء بين باطن الكف. ضعي كرات العجينة الجاهزة في صينية الفرن، واحرصي على أن تتركي مسافة 2 سم بين كل قطعة والأخرى، ثم ضعي حبة من الفستق الحلبي فوق كل حبة، أو يمكن وضع القليل من جوز الهند. ضعي الصينية في الفرن، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق، وذلك حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، وضعي الغريبة على الشبك المعدني إلى أن تبرد بشكلٍ تام.