محتويات ١ الجاتو ٢ طريقة عمل الجاتو في البيت ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير الجاتو الجاتو، هو نوع من أنواع الحلويّات التي تُحضَّر من الدقيق والسكر، ويكون على شكل طبقات تُشرَّب بالقطر الخفيف، ويُقدّم بشكلٍ خاصّ في المناسبات كالأعراس، والمناسبات التذكاريّة، وأعياد الميلاد، حيثُ يمكن تحضيره وتجهيزه في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة. وسنتعرّف في هذا المقال على طريقته بالفانيلّا.
طريقة عمل الجاتو في البيت المكوّنات ستّ بيضات. كوب وربع من بودرة السكّر. ملعقة ونصف من الدقيق الأبيض. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقة صغيرة من الفانيلّا. نصف كوب من القطر الخفيف.
مكوّنات الكريمة:
ثلاثة أو أربعة أكواب من الكريمة السائلة. نصف كوب من بودرة السكّر.
طريقة التحضير
تحضير الكيك:
نثبّت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، ونسخّنه لدرجة حرارة مئة وثمّانين. نحضر صينيتين بحافة قصيرة، ونبطنهما بقطعة من ورق الزبدة. نضع في وعاء الخلاط كلاً من البيض والسكر، ونضع الخليط فوق حمام ماءٍ ساخنٍ وعلى نارٍ هادئةٍ، ونقلّب باستعمال مضرب الشبك اليدويّ حتّى يصبح الخليط دافئاً. نضع الوعاء على الخلاط، ونثبّت المضرب الشبكيّ، ونضيف الفانيلّا، ونشغل على سرعة متوسّطة مدّة ثلاث دقائق. ننخّل على قطعة من ورق الزبدة الدقيق والبيكنج باودر. نضع في قدرٍ سميك القاعدة الزبدة، ونضعه على نار متوسّطة حتّى تذوب. نأخذ القليل من خليط البيض ونضيف إليه الزبدة، وباستعمال ملعقة بلاستيكيّة نقلّبه جيّداً، ثمّ نسكبه مباشرة على خليط البيض في وعاء الخلاط. نضيف الدقيق، ونقلّب بخفّة باستعمال ملعقة بلاستيكية من أسفل إلى أعلى حتّى يندمج الدقيق تماماً مع خليط الكيك. نسكب خليط الكيك بخفّة بالتساوي في الصواني حتّى لا يفقد الهواء الموجود فيه أثناء الخفق. ندخل الصواني إلى الفرن، ونخبز الكيك مدّة اثنتي أو خمس عشرة دقيقة. نخرج الكيك من الفرن، ونضع الصواني على الشبك المعدنيّ، ونتركه حتّى يبرد تماماً.
تحضير الكريمة:
نضع الكريمة في وعاء الخلاط، ونثبت المضرب الشبكيّ، ونشغّل على سرعة متوسّطة حتّى يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك، ثمّ نضيف بالتدريج السكر أثناء الخفق. نحضر قاعدة كرتونيّة مستطيلة، ونضع طبقة من الكيك عليها. نوزّع نصف كميّة القطر على طبقة الكيك، ونوزّع ربع كميّة الكريمة باستعمال ملعقة بلاستيكية. نضع الطبقة الثانية من الكيك، ونوزع بقية الشراب، ونوزع بقية الكريمة على الكيك حتّى يتغطّى السطح تماماً، وباستعمال سكين معدنيّة عريضة نُشكل زخرفة على الكريمة. نقطّع الجاتو باستعمال سكين منشارية إلى مربعات أو مستطيلات بحسب الشكل المرغوب.