محتويات ١ طريقة عمل البسبوسة بالبيض ٢ البسبوسة بالبيض ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ بسبوسة بالقشطة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير طريقة عمل البسبوسة بالبيض تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية المشهورة، وتمتاز بطعمها الطيّب واللذيذ، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والوسائل، ومن الممكن تقديمها سادة، أو حشوها بأنواع معيّنة من الحشوات، مثل القشطة، والجبنة، والمكسرات، وغيرها الكثير، وتقدم بكثرة في المناسبات العامة، وفي شهر رمضان المبارك، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية، بالإضافة إلى أنّها خفيفة على المعدة، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير البسبوسة بالبيض.
البسبوسة بالبيض المكوّنات ستّ بيضات. ملعقتان من الفانيلا. نصف كوب من الزيت النباتيّ. كوب من السكر. كوب من الحليب. كوبان من الطحين الأبيض. ملعقة من الخميرة الفوريّة.
طريقة التحضير نفصل صفار البيض عن بياض البيض، ونخفق البياض بشكلٍ جيد، حتى يصبح شكله شبيهاً بالثلج. نخلط صفار البيض، ونضيف إليه الحليب، والسكر، والفانيلا، والزيت النباتيّ، ونستمرّ في الخلط بشكلٍ جيّد. نضيف الطحين الأبيض والخميرة بشكلٍ تدريجيّ إلى الخليط السابق، مع الاستمرار في الخفق، حتى يتشكّل لدينا خليط ثقيل. نضيف بياض البيض إلى الخليط السابق. نحضر صينيّة مناسبة، وندهنها بالقليل من الزيت النباتيّ، ويمكن استبداله بالسمنة، أو الطحينيّة، ونسكب الخليط فيها، مع تحريكها من الجانبين، حتى تتوزّع على كافّة الجوانب. نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدّة نصف ساعة، حتى تنضج، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي. نخرج صينيّة البسبوسة من الفرن، ونتركها قليلاً، ثم نسكب فوقها القطر البارد، ونتركها قليلاً حتى تتشربه، ثم نقطّعها، ونقدّمها وهي باردة.
بسبوسة بالقشطة المكوّنات كوب من السميد. نصف كوب من السكر. نصف كوب من السمنة. كوب من جوز الهند. نصف كوب من اللبن الرائب. بيضة. ملعقة من الفانيلا. ملعقة من البيكنج باودر. ملعقة من النشأ. كوب وربع من الحليب السائل. كوب إلا ربع من القشطة.
طريقة التحضير نضع النشأ، والفانيلا، والحليب على نار درجة حرارتها متوسّطة، ونخلط المكوّنات، ونتركها حتى تصل لمرحلة الغليان، ثم نضيف إليها القشطة، ونستمر في التحريك ببطء. نخلط السميد، والسكر، واللبن الرائب، وجوز الهند، والزبدة، والبيض، والفانيلا، والبيكنج باودر بشكلٍ جيّد باستخدام ملعقة. ندهن الصينيّة بكمية قليلة من الزيت النباتيّ، ونسكب فيها الخليط السابق، ثمّ نضيف خليط القشطة، ونعود ونسكب ما تبقى لدينا من خليط البسبوسة. نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونضع الصينيّة، ونتركها لمدّة نصف ساعة، حتى تنضج. نسكب القطر البارد فوق البسبوسة، ونتركها حتى تتشربه، ثم نقطّعها، ونقدمها.