محتويات ١ طبق القريدس ١.١ المكونات ١.٢ مكونات التتبيلة ١.٣ مكونات العجينة ١.٤ طريقة التحضير ١.٥ لتحضير التتبيلة ١.٦ لتحضير العجينة طبق القريدس يعتبر طبق القريدس من الأطباق البحرية المميزة و الشهية المحببة للعديد من العائلات ، طبق القريدس من الأكلات الغنية بالفسفور و اليود و افيتامينات و العديد من المعادن اللازنم للجسم لتقوية العظام و المفاصل ، طبق القريدس مفيد جداً للأطفال لبناء عظامهم ، و مفيد للمرأة و يحميها من هشاشة العظام .
يطبخ القريدس بالعديد من الطرق و كلها تمتاز بالمذاق الطيب الشهي ز
المكونات
كيلو من القريدس الطازج .
مكونات التتبيلة ربع كوب عصير ليمون . ملعقة كبيرة من زيت الزيتون . ملعقة كبيرة من صلصة الصويا صوص . ربع رأس من الثوم . بصل أخضر رأس صغير . ملعقة زنجبيل مطحون . بقدونس ضمة صغيرة . كمشة صغيرة من القرنفل . ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة . ملعقة صغير كمون ، ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة .
مكونات العجينة كأس من الطحين . ملعقة صغيرة من الملح . ملح ملعقة صغيرة . ملعقة بهارات الباربيكا . ملعقة فلفل أسود . كأس ماء بارد . زيت للقلي .
طريقة التحضير
لتحضير للقريدس أغسليه جيداً و نظفيه بالماء الدافئ .
لتحضير التتبيلة
ضعي جميع المكونات اللازمة لتحضير التتبيلة الموجودة بالمقادير المذكورة بأول الوصفة بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض ، و يصبح ناعماً .
ضعي الخليط فوق القريدس و اتركيه لمدة عشرة دقائق حتى يأخذ الطعم بشكل جيد .
لتحضير العجينة
ضعي جميع المكونات مع بعضها البعض و حركيها بالمضرب اليدوي حتى تصبح عجينة سائلة . سخني الزيت المخصص للقلي لدرجة حرارة عالية في البداية ، خذي قطع القريدس من الخليط و من ثم أغمريها بالعجينة بعد ذلك ضعيها بالزيت ، عندما يمتلأ المقلى بالقريدس خفضي الحرارة للنصف حتى ينضج من الداخل و يتحمر من الخارج و يصبح لونه ذهبي أشقر . صفي القريدس من الزيت بوضعه على و رق الزبدة . يقدم القريدس ساخناً مع شرائح الليمون و البصل و الخبز المحمص يمكن تقديمه مع السلطات الحارة ، و بعض الخضروات المفضلة .
صحتين و عافية