يعتبر البسكويت من الحلويات اللذيذة، وسهلة التحضير، والتي يفضلها الجميع بمختلف أعمارعم لا سيما الصغار، وتختلف أنواع وأشكال البسكويت باختلاف المكوّنات وطريقة التحضير، فمن الممكن تحضيره بالحليب، أو الزيدة، أو بالشوكولاتة، أو بالكاسترد، أو بالزنجبيل، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، مثل: الكربوهيدرات، والمعادن، والسعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنذكر عدة وصفات لعمل البسكويت اللذيذ.
طريقة بسكويت لذيذ بسكويت الشوكولاتة والفانيلا
المكوّنات:
ثلاثة أكواب من الطحين. بيضة. كوب من السكر. كوب من الزبدة الطرية. ست ملاعق صغيرة من الكاكاو. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. كوب إلّا ربعاً من الشوكولاتة المذابة. رشة من الملح.
طريقة التحضير:
نضع الزبدة في وعاء الخلط الكهربائي، ونخفقها، ثمّ نضيف إليها السكر، ونستمر بالخفق حتى نحصل على مزيج كريمي. نضيف البيضة، والفانيلا، ونستمر في الخفق. نضع الطحين في وعاءٍ آخر، ثم نضيف إليه الملح، والبيكنج باودر، ونخلطه جيداً، ثمّ نضيف الطحين تدريجياً إلى الزبدة، ونستمر في الخفق للحصول على خليط متماسك. نقسم العجينة إلى قسمسن، ونضع أحدهما جانباً. نضيف الكاكاو، والشوكولاتة المذابة إلى الكمية المتبقية من العجينة، ونخلطها حتّى تجانس المكوّنات. نقسم كل عجينة إلى ثلاثة أقسام متساوية، ونغطيها بالنايلون، ونضعها في الثلاجة مدّة نصف ساعة. نخرج العجينة من الثلاجة، ونفردها على الطاولة، ونضع بين كل ورقتين من الزبدة جزء من العجينة، ونعيدها إلى الثلاجة مدّة ربع ساعة. نخرج العجينة من الثلاجة، ونزيل ورق الزبدة، ونضع كل قسمين مختلفين فوق بعضهما، ونلفهما للحصول على شكلٍ أسطواني، ثم نعيدها إلى الثلاجة مرةً أخرى. نخرج الأسطوانان، ونقطعها على دوائر، ونرتبها في الصينية، ونضعها في الفرن على حرارة 175 درجة، ونتركها مدّة ربع ساعة إلى أن تنضج، ثمّ نخرجها من الفرن، ونتركها حتّى تبرد.
بسكوت لانكشير
المكوّنات:
مئة غرام من الزبدة. مئة غرام من الطحين. بيضة. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. خمسون غراماً من السكر. خمسون غراماً من النشا. مربى أو شوكولاتة ذائبة للحشوة.
طريقة التحضير:
نضع الطحين في وعاءٍ واسع، ثمّ نضيف إليه البيضة، والسكر، والنشا، والبيكنج باودر، والفانيلا، ونخفق جيداً، للحصول على عجينة متماسكة. نشكل العجينة على شكل كرات، ونحشوها بالمربى أو الشوكولاتة، ونرتبها في صينية الفرن. ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة، ونتركه حتّى يتحمر.
بسكويت بالكاستر وجوز الهند
المكوّنات:
ثلاثة أكواب من الطحين. قالب صغير من الزبدة. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ست ملاعق صغيرة من السكر. بيضتان. أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا. أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
مكوّنات الكاسترد:
كوب من الحليب السائل. عشر ملاعق صغيرة من جوز الهند. كوب من السكر.
طريقة التحضير:
نضع الطحين في وعاء واسع، ثمّ نضيف إليه الزبدة، ونخلطهما جيداً إلى أن تذوب الزبدة. نضيف إليها البيض، والفانيلا، والسكر، والحليب، والبيكنج باودر، والملح، ونستمر في العجن للحصول على عجينة متماسكة. نضع الحليب السائل في قدرٍ على، ونضيف إليه السكر، وجوز الهند، ونخلط جيداً للحصول على خليط كثيف، ثمّ نتركه حتى يبرد. نفرد العجينة في الصينية، وندخلها إلى الفرن، ونتركها حتى تنضج، ثم نخرجها، ونغطيها بالكاسترد.