محتويات ١ البسبوسة ١.١ عمل البسبوسة ١.٢ عمل البسبوسة بجوز الهند ١.٣ عمل البسبوسة بالحليب البسبوسة تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي في الدول العربية، والتي يتم تقديمها في المناسبات والاحتفالات، وهي تتميز بطعمها الشهي وإمكانية إضافة مكوّنات مختلفة إليها، ويمكن تحضيرها ببساطة بالمنزل فهي لا تحتاج إلى العديد من المكوّنات، وسنقدم في هذا المقال طرق مختلفة لتحضير البسبوسة والبسبوسة بجوز الهند.
عمل البسبوسة
المكوّنات:
ثلاثة أكواب من السميد. كوب من لبن الزبادي. كوب من السكر. كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر. ملعقة كبيرة من البيكنج الباودر. كوب من اللوز المقشر للتزيين.
مكوّنات القطر:
كوب من الماء. كوبان من السكر. ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر
طريقة التحضير:
نخلط السميد، ولبن الزبادي، والسكر، والزبدة، وماء الزهر، والبيكنج باودر في وعاء، نعجنها باستخدام اليد، ثمّ نتركها جانباً لترتاح لمدة ساعة تقريباً. نمد العجينة على صينية الخبز، ثمّ نقسمها باستعمال السكين على شكل معين. نزين كلّ معين من البسبوسة بحبة من اللوز. نترك البسبوسة لترتاح لمدة عشر دقائق، ثمّ نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة. نخبز صينية البسبوسة حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ نخرج الصينية ونتركها جانباً لتبرد. نحضر القطر عن طريق وضع كمية الماء، والسكر في وعاء على النار حتى الغليان مع التحريك، ثمّ نضيف عصير الليمون ونتركه ليغلي لمدة دقيقتين. نطفئ النار ثمّ نضيف ماء الزهر ثمّ نحرك، ونترك القطر ليبرد ثمّ نسكبه على البسبوسة ليغطيها بالكامل.
عمل البسبوسة بجوز الهند
المكوّنات:
كوب ونصف من البسبوسة. نصف كوب من جوز الهند كوب من السكر. كوب من لبن الزبادي. ظرف من القشطة. ست ملاعق صغيرة من السمن. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. قطر ساخن حسب الذوق.
طريقة التحضير:
نضع السميد، والسكر، ولبن الزبادي، وجوز الهند، والقشطة، والسمن في وعاء مع الخلط الجيد. نمده العجينة في صينية الخبز ثمّ ندخلها إلى الفرن. نُخرج صينية البسبوسة من الفرن، ثمّ نسكب عليها القطر. نقطع البسبوسة ونزينها باللوز، ثمّ صفيها في طبق التقديم.
عمل البسبوسة بالحليب
المكوّنات:
كوبان من السميد. كوب من كلّ من: السكر، والحليب البودرة، وجوز الهند، والماء. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقتان صغيرتان من الزبدة. قطر حسب الذوق.
طريقة التحضير:
نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونحرك في وعاء الحليب، والماء، والسكر تذوب المكوّنات. نضيف البيكنج باودر، والسميد، مع الاستمرار في الخلط. نسكب الزبدة وجوز الهند، مع التحريك حتى نحصل على قوام كثيف. نفرد البسبوسة في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، ومرشوشة بالقليل من الطحين. نُدخل الصينية إلى الفرن من ربع ساعة إلى ثلث ساعة أو حتى تنضج. نقطع البسبوسة على شكل معين أو مربعات، ثمّ نعيد الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. نُخرج الصينية من الفرن بعد اكتساب الوجه اللون الذهبي، ثمّ نسكب القطر عليها وهي ساخنة.