محتويات ١ الباستا ١.١ باستا بالجبن ١.٢ باستا بالخضار ١.٣ باستا بالدجاج الباستا الباستا كلمة إيطالية، ويُطلق عليها في البلاد العربية اسم المعكرونة، وهي معجنات جافّة مُجوفة بأشكال عدّة، فمنها الحلزوني، والصدفي، ومشطوف الأطراف، وهناك عدّة طرق لعمل الباستا، وبنكهات مختلفة، وإضافات متنوّعة، فهناك من يفضل الباستا مع الخضار، أو مع التونة، أو الصلصة الحمراء، أو الدجاج، أو الجبن وغيرها، وسنُقدّم في هذا المقال طريقة عمل ثلاث وصفات من الباستا اللذيذة.
باستا بالجبن
المكوّنات:
أربعمئة غرام من المعكرونة. خمسون غراماً من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. كأسان من الحليب. كأسان من الجبن المبشور. ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نسلق المعكرونة في قدر من الماء المملح، بحسب التعليمات المتواجدة على العبوة. نُذيب الزبدة في قدر آخر، ثم نُضيف الدقيق ونحرّكه. نُضيف الحليب بالتدريج ونُحرّك، ثم نترك الخليط يغلي. نرفع القدر عن النار، ثمّ نُضيف الجبن، ونُحرك جيداً. نصف الباستا، ثم نُعيدها إلى القدر، ونسكب الصلصة عليها. نُنكه بالفلفل، والملح، ثمّ نُقدّم الطبق ساخناً.
باستا بالخضار
المكوّنات:
ثلاثمئة غرام من معكرونة سباغيتي. مئتان غرام من صلصة الطماطم. كأسان من الطماطم الكرزية مُقطّعة إلى أنصاف. كأسان من البروكلي مفصول الزهرات. ملعقة كبيرة من الكابر. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. فصّ من الثوم مهروس. ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نسلق المعكرونة في قدر من الماء المُملح، ثمّ نُصفّيها. نُسخّن زيت الزيتون في قدر، ونقلي الثوم. نُضيف صلصة الطماطم، ثم نُضيف البروكلي، والطماطم الكرزية. نُنكه بالملح، ونترك المزيج على نار هادئة إلى أن يغلي. نضع المعكرونة في القدر، ونخلط المزيج جيداً. نُضيف الكابر، ونُحرّك المكوّنات مرّة على النار لمدّة دقيقة، ثمّ نُقدّم الطبق ساخناً.
باستا بالدجاج
المكوّنات:
مئتان وثلاثون غراماً من الباستا. أربعة صدور من الدجاج المقطّع إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان من جبن بارميزان مبشور. كأس من الحليب. ملعقة صغيرة من الأوريغانو. ملعقة صغيرة من إكليل الجبل. ملعقة صغيرة كم الزعتر مفروم فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من ثومة بودرة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت نباتيّ. مئة غرام من جبن كريم.
طريقة التحضير:
نُسخّن الزيت. نُضيف شرائح الدجاج، ونُقلّبها حتى تنضج. نسلق الباستا في قدر على النار، ثم نُصفّيها. نغلي الحليب في قدر على النار، ثم نُضيف جبن الكريم، والأوريغانو، والزعتر، وإكليل الجبل، والثوم، والملح. نخلط المكوّنات جيداً إلى أن يذوب الجبن، ثم نُضيف شرائح الدجاج. نضع الباستا في أطباق للتقديم. نسكب قليلاً من الصلصة على الباستا. نرشّ البارميزان، ثم نُقدّم الباستا.