محتويات ١ الهريسة ٢ طبق الهريسة الفلسطينية ٣ القطر ٤ طريقة تحضير الهريسة الهريسة تعتبر الهريسة من الحلويات المشهورة بالعديد من الدول العربية ، و تشتهر الهريسة بفلسطين حيث أنها تتميز بطعم و مذاق مختلف و شهي جداً ، تحتوي الهريسة على نسبة عالية من السكر و الدهن ، و على الرغم من هذا إللاُ أنها ما زالت مطلوبة و بشكل كبير من جميع فئات المجتمع بسبب مذاقها المختلف عن باقي أنواع الحلويات ، و الهريسة من الأكلات الشعبية التقليدية بالوطن العربي .
طبق الهريسة الفلسطينية كأسين من االسميد الناعم . نصف كأس من الطحين . ربع كأس من الزيت النباتي . ربع كأس من السمن البلدي . كأس من اللبن . كأس من الماء . ثلاث ملاعق من البيكربونات الصوديوم . ملعقة فانيلا . ثلاث ملاعق من القرفة الناعمة . ملعقة من الطحينية . كأس من السكر . لوز مقشر مقطع أنصاف . قطر كثيف بالرد .
القطر
لتحضير القطر نحتاج للمكونات التالية
ثلاث كاسات من السكر . ملعقتين من عصير الليمون الطبيعي . خمس كاسات من الماء .
طريقة تحضير القطر
نضع بوعاء الماء و نتركه حتى يغلي على النار ثم نضيف بعد ذلك السطر و ننتظر حتى يذوب تماماً ثم نضيف عصير الليمون الطبيعي ، بعد ذلك نتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة .
طريقة تحضير الهريسة نحضر السميد الناعم و نضيف إليه الطحين ، و نحرك جيداً . ثم نضيف بعد ذلك اللبن و نحرك المكونات جيداً ، ثم نضيف بعد ذلك الزيت و السمنة البلدي و نحرك المكونات حتى تتجانس تماماً . نضيف بعد ذلك السكر و نحرك الخليط حتى تتجانس المكونات . نضيف بعد ذلك الماء و الفانيلا و نحرك باستمرار . نضيف البيكربونات الصوديوم ، مع التحريك المستمر للخليط ، دائماً نضع البيكربونات الصوديوم أو البيكنج باودر تكون بأخر مرحلة من صنع الحلويات . نحضر الصينية بعد تجهيز الخليط و ندهنها بالطحينية ، ثم نضيف بعد ذلك الخليط بالصينية . نسخن الفرن لدرجة حرارة عالية ، ثم نخفضها إلى الوسط و نضيف صينية الهريسة بالفرن ، و نتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج . نخرجها من الفرن ثم نقطعها إلى مربعات صغيرة و نضع بكل مربع حبة من اللوز المقشر . ثم ندخلها إلى الفرن لتحمير الوجه قليلاً . نخرجها من الفرن بعد ذلك و نضيف عليه القطر البارد المجهز مسبقاً .