محتويات ١ السينابون رول ٢ سينابون رول بالتفاح ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سينابون بالكرواسون ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير السينابون رول السينابون رول، أو السينامون، أو لفائف القرفة، هي واحدة من الحلويات التي يعود أصلها للمطبخ الأمريكي، ويمكن تحضير عجينة السينابون في المنزل أو شراؤها جاهزة من المحال التجارية والأسواق، وهناك من يعتمد على خبز الصمون، أو الكرواسون لتحضير السينامون الكذاب.
تعتبر القرفة هي النكهة الأساسية المعروفة للسينابون رول، إلا أنها باتت تحضر بنكهات كثيرة ومتنوعة مثل: الشوكولاتة، والتوفي، بالإضافة إلى التفاح، وفي هذا المقال سنقدم وصفتين للسينابون رول الأولى بالتفاح، والأخرى السينابون الكذاب بالكرواسون.
سينابون رول بالتفاح المكوّنات
مكوّنات العجينة:
ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر، والحليب الناشف. نصف ملعقة كبيرة من الملح، والبيكنج باودر. ربع كوب من الزيت النباتي. كوب من الماء الفاتر للعجن.
مكوّنات خليط التفاح:
ثلاث حبات من التفاح؛ مقشرة ومقطعة على هيئة مكعبات. كوب من السكر البني. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة. ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
مكوّنات الحشوة:
زبدة ذائبة. ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة. سكر مطحون.
طريقة التحضير أذيبي الخميرة، والسكر في الماء الفاتر، واتركي الخليط جانباً حتى تتكون رغوة على وجهه. ضعي الطحين، والحليب، والملح، والبيكنج باودر، في وعاء، واخلطيها جيداً. ابدئي بسكب الزيت، واعجني المكوّنات حتى تحصلي على عجينة طرية. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
تحضير خليط التفاح:
اخلطي مكعبات التفاح، والسكر البني، والقرفة، والزبدة. ضعي الخليط السابق في قدرعلى نار بحرارة متوسطة. قلبي التفاح بين الحين والآخر، حتى يكتمل نضجه. أبعدي خليط التفاح عن النار، واتركيه على منضدة المطبخ حتى يبرد تماماً.
تحضير السينابون رول:
مدي العجينة على سطح صلب لتأخذ شكل المستطيل. ادهنيها بالقليل من الزبدة الذائبة، ثم انثري القليل من القرفة، والسكر المطحون. لفي العجينة على نفسها حتى تصبح على هيئة رول، ثم قطعيها إلى قطع بحجم متساوٍ. افردي خليط التفاح في قاع صينية الفرن، ورتبي فوقه رولات السينابون الصغيرة. أدخلي الصينية في فرن حرارته مئة وثمانون درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج رولات السينابون.
سينابون بالكرواسون المكوّنات ثماني قطع من الكرواسون؛ بحجم صغير وبطعم الشوكولاتة. كوب من الجبن الكريمي. علبة من الحليب المكثف المحلى.
للزينة:
ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة. ربع كوب من حبات الجوز المجروشة.
طريقة التحضير ضعي الجبن الكريمي، والحليب المكثف المحلى في وعاء الخلاط الكهربائي. اخلطي المكوّنات السابقة حتى تحصلي على خليط متجانس ذي قوام كريمي. رتبي قطع الكرواسون في قاع صينية الفرن. اسكبي خليط الجبن على قطع الكرواسون، وزيني وجهها بالقرفة والجوز المجروش. أدخلي الصينية في فرن مسخن مسبقاً، واتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة.