محتويات ١ صدور الدجاج ١.١ صدور الدجاج بالبارميزان ١.٢ صدور الدجاج مع الخضار ١.٣ كوردون بلو الدجاج صدور الدجاج يدخل الدجاج في تحضير العديد من وجبات الطعام الكبيرة، لكن هناك أشخاص يُفضلون تناول أجزاء مُعينة من الدجاج وخاصة الصدور وذلك لقلة اشتمالها على الدهون، إذ ينصح الأطباء بتناول هذا الجزء لفائدته التي يعود بها على الجسم، وبالإمكان تحضير العديد من الوصفات اللذيذة، والخفيفة على المعدة من صدور الدجاج، مثل: الشيش طاووق، وصدور الدجاج المشوي، وستيك الدجاج المقلي، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل أكلات بصدور الدجاج.
صدور الدجاج بالبارميزان
المكوّنات:
أربعة صدور من الدجاج. أربع ملاعق صغيرة من الخردل. نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر مفرومة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف. ملعقتان صغيرتان من الملح. ثلاثة أرباع الكأس من جبن البارميزان المبشور. ثلاثة أرباع الكأس من البقسماط.
طريقة التحضير:
نضع الخردل، والملح، والزعتر، والفلفل في وعاء. نُضيف صدور الدجاج ونُحركها. نضع الجبن والبقسماط في وعاء آخر، ونُغطس صدور الدجاج بالخليط. ننقل صدور الدجاج إلى صينية ونرشها برذاذ الطهي. نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها لمدة عشرين دقيقة.
صدور الدجاج مع الخضار
المكوّنات:
أربعة صدور من الدجاج. ربع كأس من زيت الزيتون. أربع ملاعق صغيرة من الخل. ملح -حسب الذوق-. فلفل أسود -حسب الذوق-. ملعقتان صغيرتان من البهارات الإيطالية. حبة من الفليفلة الحمراء مُقطعة إلى مكعبات. حبة من الفليفلة الخضراء مُفطعة إلى مكعبات. حبة من الفليفلة الصفراء مُقطعة إلى مُكعبات. كأس من البندورة الكرزية. ثلاث حبات من البطاطا مُقطعة إلى مكعبات. حبة من البصل الأحمر مُقطعة إلى جوانح.
طريقة التحضير:
ندهن صدور الدجاج بزيت الزيتون، ثمّ نُنكهها بالملح، والبهارات الإيطالية، والفلفل الأسود. نضع الخضار المقطعة في قعر صينية، ثمّ نُنكهها بكل من الملح، والبهارات الإيطالية، والفلفل الأسود، ونُضيف إليها أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون والخل. نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً على نار متوسطة الحرارة ونتركها لمدة ساعة. نضع صدور الدجاج في طبق للتقديم ثمّ نُزينه بإكليل الجبل.
كوردون بلو الدجاج
المكوّنات:
كيلوغرام من صدور الدجاج. مئتا غرام من جبن كريم. خمسون غراماً من الجبن الأزرق. مئة غرام من الجبن الرومي. حبة من البصل. ملح -حسب الذوق-. فلفل -حسب الذوق-. ملعقة صغيرة من الزنجبيل. دقيق -حسب الحاجة-. ست بيضات. كأس من الحليب. بقسماط مطحون -حسب الرغبة-. زيت للقلي -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
نصنع شقاً عميقاً في أطراف صدور الدجاج. نبشر البصل، ونُنكهه بكلّ من الزنجبيل، والملح، والفلفل، ثم نضع صدور الدجاج بالخليط، ونتركها لمدة نصف ساعة. نخلط الجبن الرومي، والجبن الأزرق، وجبن الكريم في وعاء. نُزيل البصل عن صدور الدجاج بعد ذلك نحشيها بمزيج الجبن. نخفق الحليب وثلاث بيضات في وعاء، ونخفق ما تبقى من البيض في وعاء آخر. نُغطِس صدور الدجاج في مزيج الحليب، ثمّ في الدقيق، ثمّ في البيض، ثمّ في البقسماط. نُدخل صدور الدجاج إلى الثلاجة، ونتركه لمدة ساعة. نُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نقلي الكوردون بلو لمدة عشر دقائق.