محتويات ١ صدور الدجاج ١.١ طرق عمل صدور الدجاج بالطريقة الإيطالية ١.٢ تتبيلة الدجاج الإيطالية ١.٣ فوتوشيني بصدور الدجاج على الطريقة الإيطالية صدور الدجاج تعدّ صدور الدجاج من المكوّنات الأساسية للعديد من الأطباق، نظراً للذة طعمها، وسهولة تحضيرها، وإمكانية إعدادها بالعديد من الطرق، من خلال شيها أو قليها، أو سلقها وتقديمها مع الأرز، ومن الممكن إعدادها على الطريقة الإيطاليّة التي تتميّز بمذاقها الشهي نتيجة استخدام البهارات الإيطالية، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق عمل صدور الدجاج بالطريقة الإيطالية.
طرق عمل صدور الدجاج بالطريقة الإيطالية
المكونات:
مغلف من خبز ترتيلا. ثلاث قطع من صدر الدجاج. حبتان من الفليفلة. ملعقتان صغيرتان من البهارات الإيطالية. رشة بهارت . فلفل أسود، وكمون، وكاري، حسب الرغبة. مكعبان من مرق الدجاج. رأسان من البصل. أربع ملاعق صغيرة من الزيت. كريمة خفق، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل، وقلبيه جيداً. ضعي الدجاج مع البصل، ثم قلبيهما جيداً. ضعي البهارات، والفليفلة، ومرق الدجاج فوق المزيج، ثم حركيه جيداً، ودعيه حتى ينضج. ضعي كمية من الحشوة السابقة في رغيف التورتيلا، ثمّ لفّيه جيداً على شكل لفافة. ضعي مرق الدجاج، والكريمة، والبهارات مع بعضها البعض، وحركيها جيداً. ضعي اللفافات في صينية الفرن، ثم أضيفي الكريمة، والجبن، ودعيها لمدة ربع ساعة حتى تحمر، ثم قدميها.
تتبيلة الدجاج الإيطالية
المكونات:
تسع قطع من صدور الدجاج. ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم. علبة زبادي. رأسان من البصل. ثلاثة فصوص من الثوم. أربع ملاعق صغيرة من البهارات الإيطالية. أربع ملاعق صغيرة من بهارات الباربريكا. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الخل.
طريقة التحضير:
ضعي صدرو الدجاج في وعاء، ثم أضيفي الزبادي، والبصل المفرومن والثوم المفروم، والبهارات، ومعجون الطماطم، والملح، والخل، ثم قلبي الدجاج جيداًن واصنعي ثقوباً به حتى تدخل التتبيلة، ثم غلّفيها بوق الألمنيوم. ضعي صدور الدجاج في الثلاجة لمدة أربع وعشرين ساعة. ضعي صدور الدجاج على المشواة، ثم قدميها مع السلطة والبطاطا المقلية.
فوتوشيني بصدور الدجاج على الطريقة الإيطالية
المكوّنات:
كمية كافية من معكرونة فيتوتشيني. أربع قطع من صدور الدجاج المقطّعة لمكعبات. كوب من الفطر المشرح. فصان من الثوم المهروس. مكعب من مرق الدجاج. أربع ملاعق كبيرة من الزيت. ثلاثة أكواب من القشطة. كوب من الماء. كوب من مرق الدجاج. جبن موزاريلا مبشور، حسب الرغبة. رشة فلفل. رشة كمون. رشة زعتر. رشة حبق. بهارات إيطالية، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
ضعي المعكرونة في قدر على النار مع كمية من الماء حتى تسلق. ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي الثوم، والبصل، وقلّبيهم. ضعي الدجاج المسلوق فوق البصل، ثم قلبيه جيداً، وأضيفي الكمون، والفلفل، والماء، ومرق الدجاج، ثمّ حرّكي المكوّنات، ودعيها حتى يحمر الدجاج. ضعي الفطر فوق المزيج، ثم قلّبي المكوّنات جيداً. ضعي القشطة في وعاء، ثم أضيفي كوباً من مرق الدجاج، وضعي الخليط في الخلاط الكهربائي، ثمّ ضعي المزيج على الدجاج، وقلبيهم. ضعي الريحان، والزعتر، والبهارات الإيطالية، ثم حرّكي المكوّنات. ضع مزيج صدور الدجاج على المعكرونة، ثم ضعي الجبنة عليها، وقدميها.