تعتبر السلطة من أطباق المقبلات المنتشرة بشكل كبير في العالم العربي والغربي، والتي تتكون من مجموعة من الخضار المقطعة إلى جانب مجموعة من المنكهات والإضافات، ويتميّز هذا الطبق بخفته وسهولة وسرعة تحضيره، بالإضافة إلى فائدته الكبيرة بسبب احتوائه على العناصر الغذائيّة المفيدة كالألياف، والفيتامينات، والبروتينات، والمعادن، ويكثر تناول هذا الطبق في شهر رمضان المبارك وإلى جانب المشاوي بأنواعها، وفي موضوعنا سنقدم طرق لتحضير سلطات للمشاوي.
طرق عمل سلطات للمشاوي سلطة البقدونس والبصل
المكوّنات:
حزمة من البقدونس. بصلة. كميّة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم. ملعقتان صغيرتان من السماق المطحون. كميّة من الملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
نفرم البقدونس ناعماً، ثمّ نغسله، ونتركه ليتصفى تماماً من الماء. نقطع البصل إلى جوانح رفيعة، ونضع البقدونس بعد ما تصفى في طبق التقديم، ونوزع على وجهه شرائح البصل الرفيعة. ننكه المكوّنات السابقة بالسماق، والفلفل الأسود الناعم، والملح مع التقليب الجيّد حتى تمتزج المكوّنات. نوزع السلطة على الأطباق، ونقدمها إلى جانب المشاوي.
سلطة الملفوف
المكوّنات:
نصف رأس من الملفوف مقطع إلى شرائح رفيعة. ثلاث حبات من الجزر مقطعة إلى قطع طوليّة رفيعة. ربع حزمة من البقدونس المفروم ناعماً. نصف كوب من الكراث المفروم ناعماً.
مكوّنات الصلصة:
القليل من الملح، والفلفل الأسود الناعم. ربع كوب من الخلّ. ربع ملعقة صغيرة من الكرفس الحبّ. كوب من المايونيز. ثلث كوب من السكر.
طريقة التحضير:
نخلط الملفوف المقطع، والجزر، والبقدونس، والكراث. نحرك مكوّنات الصلصة مع بعضها حتى نحصل على مزيج ناعم. نسكب مزيج الصلصة فوق طبق سلطة الملفوف ثمّ نقدمها.
سلطة الخضار
المكوّنات:
ثلاث أوراق من الملفوف الأحمر. ثلاث حبات من الخيار. حبة مبشورة من الجزر. خمس حبات من الطماطم الكرزيّة المقطعة إلى نصفين. خمس أوراق من الخس الطازج.
مكوّنات الصلصة:
القليل من الملح. عصير حبتين من الليمون. ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
نفرم الخسّ، والملفوف ونضعهما في طبق التقديم. نضع أنصاف حبات الطماطم إلى المكوّنات السابقة. نرش مبشور الجزر على وجه خليط الخضار، ونمزج الزيت، والملح، وعصير الليمون معاً. نسكب الصلصة فوق خليط الخضار، ونحرك المكوّنات مع بعضها، ثمّ نقدمها إلى جانب المشاوي.
السلطة التركية
المكوّنات:
حزمة من البقدونس. بصلة مفرومة ناعماً. رشة من الكمون الناعم. كميّة من صلصة البندورة حسب الرغبة. كاتشب حسب الرغبة. القليل من الفلفل الأسود الناعم.
طريقة التحضير:
نفرم البقدونس ناعماً، ونضعه في الطبق الخاص بالتقديم. نضيف البصل المفروم إلى البقدونس، ونسكب صلصة البندورة، والكاتشب إلى خليط البقدونس والبصل. ننكه المكوّنات بالكمون، والفلفل الأسود مع التقليب الجيّد، ثمّ نقدم السلطة مباشرة.