محتويات ١ طبخات الدجاج ٢ الدجاج المشوي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الدجاج المشوي بالروب ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير طبخات الدجاج الدجاج من اللحوم البيضاء، ويحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، إضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر التي يحتاجها الجسم، كالفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، ويُطهى الدجاج بطرق عديدة، ومن هذه الطرق الشي، حيث إنه طبق مشهور بنكهته اللذيذة، وتحضيره البسيط، وإمكانية إعداده في رحلة خارج المنزل، وهناك العديد من الطرق التي يتمّ طبخ الدجاج المشوي بها، وسنعرفكم في هذا المقال إلى بعض من هذه الطرق.
الدجاج المشوي المكوّنات دجاجة. ثلاثة سنون من الثوم مُقطّعة إلى أرباع. حبة بصل مُقطّعة إلى أرباع. ثلاثة عيدان من الطرخون. أربعة عيدان من إكليل الجبل. ثلاثة عيدان من الزعتر. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الخضار:
ثلاثمئة غرام من الجزر مُقشّر ومُقطّع. خمسمئة غرام من البصل مفروم. ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتيّ. ماء حسب الذوق. ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير نسخّن الفرن على حرارة متوسطة. نحشي الدجاجة بكلّ من البصل، والطرخون، والثوم، وإكليل الجبل، والزعتر. نربط أرجل الدجاجة بالخيط الخاص بالمطبخ، ثم نضعها في صينيّة. نُضيف زيت الزيتون إلى الدجاجة، ثم ننثر عليها الملح والفلفل، وبعد ذلك نُدخلها إلى الفرن، ونتركها لمدّة خمس وعشرين دقيقة. نقلب الدجاجة إلى الجهة الأخرى، ونُواصل طهوها لمدّة نصف ساعة أخرى. نترك الدجاجة لمدة عشر دقائق كي تبرد، ثم نقطع الخيط، وننقلها إلى طبق التقديم. نُسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نُضيف البصل، ونُحرّكه إلى أن يذبل. نضع الجزر في قدر الضغط، ثم نُضيف الماء إليه. نُنكّه بالملح، ثم نترك المزيج إلى أن يغلي، وبعد ذلك نضغط القدر لمدة خمس عشرة دقيقة كي ينضج الجزر. نُصفّي الجزر من الماء، ثم نضعه مع البصل حول الدجاجة، ونُقدّمه.
الدجاج المشوي بالروب المكوّنات ثمانية صدور من الدجاج. كأسان من لبن الزبادي. كأس من الكزبرة مفرومة. نصف حبة من البصل مفرومة. ثلث كأس من زيت الزيتون. ستة سنون من الثوم. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. ملعقتان صغيرتان من الغارام ماسالا. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبة من الزنجبيل مُقطعة.
طريقة التحضير نضع كلاً من الزبادي، والبصل، والكزبرة، والزيت، والثوم، وعصير الليمون، والغارام ماسالا، والفلفل الأسود، والملح، والزنجبيل في وعاء، ونخلط جيداً. نغمس الدجاج بالتتبيلة، ثمّ نُغطّي الوعاء، ونضعه في الثلاجة، ونتركه طيلة الليل. نُخرج صدور الدجاج من التتبيلة، ثمّ نشويها على الفحم.