يعود أصل المعكرونة إلى إيطاليا والتي تتوفر بالكثير من الأشكال والأحجام، وهناك الكثير من الطرق التي يمكن من خلالها طهي المعكرونة، مع إضافة أنواع مختلفة من المواد والصلصات إليها، فهناك المعكرونة بالصلصة الحمراء، والمعكرونة بالخضار، والمعكرونة بالدجاج، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل المعكرونة بطرق مختلفة.
طرق طبخ أنواع المعكرونة معكرونة الأشكال
المكوّنات:
كيس من معكرونة الأشكال. كوبان ونصف من الكريمة الطازجة. بيضة. ملعقتان كبيرتان من الطحين. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة. كوب ونصف من برش الجبن. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. رأس من البصل المفروم. ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير:
نسلق المعكرونة في قدر من الماء المملح، ونقلي البصل بالزبدة نذوّب الزبدة حتى يصبح لونه ذهبياً. نضيف الطحين والكريمة المخفوقة، مع الاستمرار في تحريك المكوّنات حتى تغلي. نضيف البيضة على المزيج، ونقلّب المكوّنات لمدة ثلاث دقائق. ننكه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب. نسكب نصف مقدار الصلصة في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة. نضيف المعكرونة المسلوقة والمصفاة، ثمّ نوزّع نصف مقدار الجبن المبروش. نسكب الكمية المتبقية من الصلصة، ثمّ نوزّع الكمية المتبقية من برش الجبن على وجهها. ندخل الطبق إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة ثلث ساعة ثمّ نقدمها.
معكرونة الفيتوتشيني
المكوّنات:
سبعمئة غرام من معكرونة الفيتوشيني. ربع كوب من الزبدة. ثلاثمئة وخمسون مليلتراً من الكريمة الطازجة. ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. كوب ونصف من جبن البارميزان. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
نسلق المعكرونة بالماء و قليل من الملح على النار لمدة عشر دقائق. نذيب الزبدة على نار منخفضة الحرارة، ثمّ نضيف الكريمة الطازجة. نضيف الفلفل، والملح، وبودرة الثوم. نضيف الجبن، ونترك القدر على النار حتى تكثف الصلصة. نضيف المعكرونة إلى المزيج ونحركها حتى تتشرب الصلصة.
معكرونة التاجلياتيلي
المكوّنات:
خمسمئة غرام من معكرونة التاجلياتيلي. أربعمئة غرام من صلصة البندورة الجاهزة. بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم. فصان مفرومان من الثوم. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ملح طعام ومسحوق الفلفل الأسود. كمية من جبن البارميزان المبروش -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
نسلق المعكرونة في إناء من الماء المملح على النار، ثمّ نصفيها من الماء ونضعها جانباً. نقلي البصل بالزيت ، ثمّ نضيف الثوم ونتركه حتى يصبح لونه مختلفاً. نضيف الصلصة ونحرّك المكونات جيداً، ثمّ ننكهها بالفلفل الأسود، والملح. نضيف المعكرونة، ثمّ نخلطها مع باقي المكوّنات، ونقدمها مباشرةً بعد أن ننثر جبن البارميزان عليها.