طرق تحضير الصواني بالفرن تعرف صواني الفرن على أنّها الأطباق التي يتمّ طهيها في الفرن داخل صينيّة، وتقديمها على السفرة في ذات صينية الإعداد، وتكون الوجبة المحضرة في الصواني إمّا وجبة رئيسية أو طبقاً جانبياً، وتتميّز بطعمها اللذيذ وإمكانية إعدادها بطرقٍ مختلفة، وباستخدام العديد من المكوّنات، وسنقدّم لكم في هذا المقال طرقاً لتحضير الصواني في الفرن.
صينية الباذنجان والجبنة
المكوّنات:
حبة كبيرة الحجم من الباذنجان. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. رشّة من الفلفل الأسود. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. حبتان كبيرتان من البندورة المقطّعة إلى دوائر. نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور. كمية من الشبت للتزيين.
طريقة التحضير:
تقطيع حبة الباذنجان إلى قطع دائرية سميكة نوعاً ما، مع الاحتفاظ بقشرتها. رش قطع الباذنجان بملح الطعام من الجانبين. وضع الباذنجان في صينية، وتركها جانباً لمدة ربع ساعة، وسيلاحظ خروج الماء من الباذنجان، حيث إنّ هذه الخطوة من شأنها التقليل من نسبة الزيت الذي يمتصّه الباذنجان خلال عملية القلي. تسخين كمية الزيت النباتي في مقلاةٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة. قلي دوائر الباذنجان في الزيت حتى تصبح ذهبية من الجانبين. إخراج الباذنجان من الزيت، ووضعه على ورق النشاف للتخلّص من كمية الزيت الزائدة. تحضير صينية الفرن من خلال دهنها بالقليل من الزيت النباتيّ لمنع التصاق الخضروات. ترتيب دوائر الباذنجان في صينيّة الفرن، ورشها بالقليل من الفلفل الأسود. وضع شريحة دائرية من البندورة فوق قطعة الباذنجان. وضع القليل من الجبنة على وجه البندورة. إدخال الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، وتركها لمدة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة. تزيين الباذنجان بالشبت المفروم، وتقديمه ساخناً.
صينية الباذنجان بالدجاج
المكوّنات:
كوبان من الأرز من النوع المفضّل. حبة من البصل الأبيض المفروم بشكلٍ ناعم. علبة من القشطة. أربع ملاعق كبيرة من الجبنة السائلة. كمية من الفليفلة الحلوة الملوّنة، والمقطّعة حسب الرغبة. ملح الطعام، حسب المذاق. رشّة من البهارات المشكلة. مكعب واحد من مرقة الدجاج. مئتا غرام من صدور الدجاج المخلاة من العظام، والمقطّعة إلى مكعّبات صغيرة. كمية من الماء حسب الحاجة. كمية من الزيت نباتي. كمية من جبنة الموزاريلا المبروشة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
وضع كمية من الزيت النباتي في قدرٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة. إضافة مكعب مرقة الدجاج إلى الزيت، والاستمرار بتقليبه حتى يذوب. وضع الأرز على الزيت، وتقليبه لبضعة ثوان. إضافة الماء إلى الأرز، وترك القدر على نارٍ هادئة حتى ينضج الأرز. وضع كمية من الزيت النباتي في قدرٍ آخر على النار متوسّطة الحرارة. إضافة البصل إلى الزيت، وتشويحه حتى يذبل. إضافة قطع الفليفلة الحلوة، وتشويحها مع البصل، ومن ثم وضع قطع الدجاج. ترك المكوّنات على النار حتى يتغيّر لونها. تطييب الدجاج بالبهارات المشكّلة، وتركه على النار حتى ينضج. إضافة الجبنة السائلة، والقشطة إلى الدجاج وتحريك المكوّنات جيداً حتى تتماسك وتغلي جيداً. توزيع الأرز الناضج في صينية البايريكس. سكب خليط الدجاج والأرز فوق الأرز. رش الجبنة على الدجاج، وإدخال الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة. ترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.