محتويات ١ المعكرونة ١.١ عمل معكرونة بالجبنة ١.٢ عمل معكرونة بالجبن الأزرق ١.٣ عمل معكرونة بالجبنة والجوز ١.٤ عمل معكرونة بالجبن الأصفر المعكرونة تعتبر المعكرونة نوعاً من أنواع المعجنات الجافة، وتعود أصولها إلى المطبخ الإيطالي، ويوجد منها العديد من الأشكال مثل المعكرونة الملوّنة، أو الطويلة، أو الحلزونيّة، وتعتبر من أسهل الأكلات تحضيراً، كما تتميز بمذاقها الرائع والمفضل، وهي تُعدّ بطرق مختلفة وباستخدام العديد من النكهات.
عمل معكرونة بالجبنة
المكوّنات:
مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة. ربع كوب من الزبدة. ربع كوب من الطحين. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة من الفلفل الأسود. كوبان من الحليب السائل. كوب من جبنة الشيدر. كوب من مبشور جبن الموزاريلا.
طريقة التحضير:
تُسلق المعكرونة حسب التعليمات المُرفقة على العبوة، وتُصفى، وتُترك جانباً حتى تبرد. تُسخن الزبدة في إناء على النار، ويُضاف الطحين، الملح، والفلفل إليها، ويُحرك الخليط جيداً. يُضاف الحليب بشكل تدريجي، مع الاستمرار بالتحريك. تُضاف المعكرونة إلى الخليط بعدما يصل إلى درجة الغليان، وتُقلّب جيداً، ثم تُوضع في صينيّة. تُوزّع جبنة الموزاريلا والشيدر على سطح المعكرونة، وتدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئويّة مدة عشر دقائق حتى يتحمر وجهها.
عمل معكرونة بالجبن الأزرق
المكوّنات:
ثلاثمئة غرام من معكرونة الفيتوتشيني. كوب من الكريمة السائلة. خمسون غراماً من الجبن الأزرق. ملعقة كبيرة من الزبدة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملح حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
تُسلق المعكرونة حسب التعليمات المدوّنة على العبوة. تُذوّب الزبدة في إناء على النار، وتُضاف الكريمة إليها، ويُترك المزيج حتى يغلي. يُضاف الجبن الأزرق، ويُحرك جيداً حتى يذوب. يُتبل المزيج بالملح، والفلفل الأبيض. تُصفى المعكرونة، وتُضاف إلى المزيج، وتُقلب جيداً، ثمّ تُقدم ساخنة.
عمل معكرونة بالجبنة والجوز
المكوّنات:
مئة ملليتر من الكريمة. مئة غرام من مبشور جبن الموزاريلا. ثلاثمئة غرام من معكرونة الفراشات المسلوقة مسبقاً. خمسون غراماً من الجوز. قطعة صغيرة من الزبدة. ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير: تُسكب الكريمة في إناء، وتُوضع على النار حتى تغلي. يُضاف الجبن إلى الكريمة، مع التحريك المستمر حتى تذوب تماماً. يُرفع المزيج عن النار، ويُضاف الجوز إليه. تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة، وتُضاف المعكرونة إليها. تُنكه المعكرونة بالملح، وتُرفع عن النار بعد دقيقتين. تُوضع المعكرونة في طبق التقديم، وتُسكب الصلصة فوقها، ثم تُقدم مباشرة.
عمل معكرونة بالجبن الأصفر
المكوّنات:
مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة. حبة مفرومة ناعماً من البصل. ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم. ملعقة كبيرة من الطحين. كوب ونصف من الماء. كوب من الحليب السائل. كوب من جبن الشيدر. ملعقة صغيرة من الزبدة.
طريقة التحضير:
تُذوّب الزبدة في إناء، ويُضاف البصل والثوم إليها. يُضاف الطحين، والماء، ويُحرك المزيج جيداً. تُضاف المعكرونة، والحليب، وتُترك المكوّنات على النار مدة عشر دقائق على الأقل. يُضاف الجبن عندما تبدأ المعكرونة بالنضوج، ويُحرك المزيج حتى يذوب الجبن. تُسكب المعكرونة في صينيّة فرن، وتُدخل إلى الفرن مدة عشر دقائق، ثمّ تُقدم.