محتويات ١ طريقة عمل فراخ البانية ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ١.٣ النصائح طريقة عمل فراخ البانية فراخ البانية من الوجبات المفضّلة لدى الكثير من الأشخاص الكبار والصغار على حد سواء، وهي منتشرة في كافة أنحاء العالم، وذلك لما تتمتع به من مذاق رائع ونكهة متميّزة مقارنة مع غيرها من الوجبات السريعة، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها فمدّة تحضيرها لا تتجاوز العشرين دقيقة، ومدّة الطهي لا تتجاوز الثمانية دقائق، لذلك تعتبر من الوجبات المناسبة للوقت الضيق، ويمكن تناولها على هيئة سندويشات مع كمية من المعكرونة، ويمكن تناول هذه الوجبة إما حارة أو عادية وذلك حسب الرغبة، وسوف نقوم بعرض المكوّنات والخطوات اللازمة لتحضير وجبة فراخ البانية.
المكوّنات كيلو واحد من دجاج البانية. كوبان من اللبن لعمل التتبيلة. ملعقة واحدة من البهارات للتتبيلة. دقّة ثوم للتتبيلة. كمية من الملح والفلفل الأسود وملعقتين من الخل، وملعقة واحدة من زيت الزيتون للتتبيلة. نصف كأس من الطحين. نصف كأس من البقسماط المطحون والخشن. كيسان من الكورن فليكس أو الفيجيتار.
طريقة التحضير خلط كلّ من اللبن، والبهارات، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والخلّ، وزيت الزيتون مع بعضهما البعض لتجهيز التتبيلة. نقع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين داخل البراد، مع العلم أنه كلما زادت مدة النقع كلّما كان أفضل للدجاج وذلك لأنه يؤدي إلى جعله طرياً من الداخل ومقرمشاً من الخارج، لذلك ينصح وضع الدجاج داخل التتبيلة ونقعها قبل يوم واحد من طهيها وتجهيزها. خلط كلّ من الطحين، والبسقماط، والكورن فليكس مع بعضها البعض، ومن ثم وضع الدجاج في هذا الخليط من الجانبين، مع مراعاة الضغط بشكل جيد على الدجاج من أجل أن يتشرب الدجاج الخلطة. إضافة كمية مناسبة من الزيت على النار، وتركه لبعض الوقت لحين يصل لدرجة السخونة اللازمة، مع مراعاة أن تكون كمية الزيت تغمر الدجاج عند القيام بعملية القلي. تهدئة النار تحت وعاء الزيت، ومن ثم إضافة قطع الدجاج داخله، وتركها لبعض الوقت لحين نضجها وتحميرها، مع مراعاة التقليب المستمر لكلا الجانبين لحين تغيّر لونها ليصبح لونها ذهبيّاً. إخراج قطع الدجاج من الزيت بعد نضجها، مع مراعاة تصفيتها جيداً من الزيت، وتقديمها للأكل. مع العلم أنّه يمكن شوي الدجاج بواسطة الفرن الخاصّ بذلك أو من خلال المشواة الكهربائية.
النصائح
هناك العديد من النصائح التي يجب القيام بها للحصول على وجبة لذيذة من فراخ البانة وهي:
يفضل تتبيل قطع الدجاج ووضعها داخل الفريزر لمدّة لا تقل عن الثلاثة أيام، وذلك من أجل الحصول على نكهة أطيب وأفضل. إضافة بعض أنواع الخضروات عند تقديم الطبق كأوراق الخس، والملفوف الأحمر، والبندورة الكرزية، بالإضافة إلى تقديمها ساخنة، مع بعض الكاتشب، والمايونيز، والبطاطا المقلية وأنواع مختلفة من المشروبات الباردة.