محتويات ١ صوص الدجاج ٢ دجاج بصوص الليمون ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ صوص فاهيتا الدجاج ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير صوص الدجاج تعتبر لحوم الدجاج البيضاء من أكثر اللحوم واستخداماً حول العالم، وذلك بسبب سرعة نضجها، بالإضافة إلى قيمتها الغذائيّة حيث تحتوي على نسبة جيّدة من الشحوم المفيدة للجسم، وتختلف طرق تحضير الدجاج تبعاً للمكوّنات الداخلة فيه، ويشار إلى أنّه يتم تحضيره في الكثير من الأحيان مع الصلصات المختلفة التي تناسب جميع الأذواق، وهذا ما يجعل طعمها أكثر لذّة، فهناك الصلصات الحارّة، أو الحامضة، أو الكريميّة وغيرها، وفي موضوعنا هذا سنقدّم لكم طرق عمل صوص للدجاج.
دجاج بصوص الليمون المكوّنات أربع قطع من صدور الدجاج المقطّعة إلى شرائح. ربع كوب من عصير الليمون. بصلة مفرومة. أربعة فصوص من الثوم المفروم. مكعب ماجي. كوب ونصف من كريمة الطبخ. أربع ملاعق صغيرة من الطحين. ملعقتان صغيرتان من الزبدة. أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة. كميّة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير نسخّن الزبدة في قدرٍ على النار، ونقلي فيها البصل حتى تذبل. نضيف شرائح الدجاج إلى البصل الذابل، ونقلّبها حتى تنضج جيّداً. نسخّن الزيت في قدرٍ آخر على النار، ونحمّص فيه الطحين حتى يتغيّر لونه. نضيف الكريمة، والليمون، والماجي، الفلفل، والملح للمكوّنات مع التقليب الجيّد حتى يصبح المزيج ثخيناً. نضع شرائح الدجاج في طبق، ثمّ نسكب فوقها صوص الليمون، ونقدّمها.
صوص فاهيتا الدجاج المكوّنات قطعتان من صدور الدجاج مقطّعتان إلى شرائح. حبة مقطّعة إلى شرائح من كل مما يأتي: الفليفلة الخضراء. الفليفلة الحمراء. الفليفلة الصفراء. بصلة مفرومة. نصف ملعقة كبيرة من البابريكا. عصير حبتين من الليمون الحامض. ربع كوب من زيت الزيتون. القليل من الكمّون، والفلفل الأسود الناعم. أربع قطع من خبز التورتيلا. كوب إلا ربع من اللبن الزبادي. ربع كوب من مبشور جبن الشيدر.
الصلصة:
نصف قرن من الفلفل الأحمر الحارّ. خمس عشرة حبة من البندورة الكرزيّة. كميّة صغيرة من الكزبرة، والملح، والفلفل الأسود الناعم. عصير حبة من الليمون الحامض. كميّة من زيت الزيتون حسب الحاجة.
صلصة الغواكامولي:
نصف كوب من حبات البندورة الكرزيّة. نصف قرن من الفلفل الأحمر الحارّ. حبة من الأفوكادو. عصير حبة من الليمون الحامض. باقة من الكزبرة الخضراء.
طريقة التحضير نخلط الدجاج، وشرائح الفليفلة، والبابريكا، والكمّون، والزيت، وعصير الليمون الحامض، والفلفل الأسود، والبصل معاً في وعاءٍ واحد، ونترك المكوّنات منقوعة مع بعضها جانباً لبضع دقائق. نقطّع الفلفل الحار، وحبات البندورة معاً في وعاءٍ جديد، ثمّ نضيف الكزبرة، وعصير الليمون، والملح، والزيت، والفلفل الأسود مع خلط المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيّد. نضع الدجاج المنقوع في قدرٍ على النار، ونضيف له خليط الصلصة الحارّ، ونتركه حتى ينضج مع التحريك المستمرّ. نقطّع حبات البندورة، والفلفل الأحمر في وعاءٍ آخر. نقشّر حبة الأفوكادو، ونفرمها فرماً ناعماً، ثمّ نضيفها إلى خليط البندورة السابق. نضيف عصير الليمون الحامض، والكزبرة إلى صلصة الغواكامولي السابقة مع الخلط بشكلٍ جيّد. نحضر خبز التورتيلا المسخّن، ونضعه في طبق، ثمّ نسكب عليه حشوة الدجاج. نقدّم دجاج الفاهيتا إلى جانب صلصة الغواكامولي، ولبن الزبادي، ومبشور جبن الشيدر.