محتويات ١ السلطة ١.١ سلطة ملفوف ١.٢ سلطة المعكرونة بالجبن ١.٣ سلطة مشكلة السلطة تُعدّ السلطة نوعاً من المقبّلات التي تقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية، والتي تتكوّن من عدّة أنواع من الخضار المضاف لها بعض الإضافات، مثل: الزيت والليمون، والملح، وهي من الأطباق التي تفتح الشهية للطعام، كما أنّها مفيدةٌ للجسم، لأنّها تحتوي على مكوّنات متنوعة تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المهمة لبناء خلايا الجسم وتسهيل عملية الهضم وامتصاص الغذاء، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير سلطة الملفوف، وسلطة المعكرونة بالجبن.
سلطة ملفوف
المكوّنات:
نصف رأس من الملفوف. جزرتان متوسطتان مغسولتان ومقشرتان. ملعقة كبيرة من الخشخاش. ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم فرماً ناعماً. ربع كوب من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من الملح. فص مدقوق من الثوم. ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
نفرم الملفوف فرماً ناعماً ونضعه في وعاء عميقٍ. نبشر الجزر ونضيفه إلى الملفوف. نخلط في وعاء الثوم، والملح، وعصير الليمون، وزيت الزيتون جيداً. نسكب الخليط فوق الملفوف والجزر، ونحرّك المكوّنات. نضع السلطة في طبق للتقديم، ثمّ نضع فوقها الخشخاش، والشبت.
سلطة المعكرونة بالجبن
المكوّنات:
خمسمئة غرام من معكرونة فوسيلي. كوب من البندورة الكرزية مقطعة من المنتصف. كوب ونصف من جبن فيتا المقطّع إلى مكعبات صغيرة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مكوّنات الصلصة:
ملعقة صغيرة من الريحان المفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
نسلق المعكرونة في قدرٍ من الماء المضاف إليه القليل من الملح حتّى تنضج تماماً. نغسل المعكرونة جيداً بالماء البارد، ونصفّيها جيداً. نضع المعكرونة في وعاء، ثمّ نضيف إليها زيت الزيتون، ونقلب جيداً. نضيف البندورة والجبن، ونحرّك. نخلط في وعاءٍ صغير الريحان، والفلفل الأبيض، والملح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون جيداً. نسكب خليط الصلصة فوق السلطة، ثمّ نقلّب المكوّنات جيداً.
سلطة مشكلة
المكوّنات:
ست ورقات من الخس المغسول جيداً ومشرّح إلى قطع عريضة. أربع حبات من البندورة المغسولة جيداً ومقطّعة إلى مكعبات. جزرتان مقشرتان ومقطعتان إلى قطع رقيقة. حبتان من الفلفل الحلو الأحمر مغسولتان ومقطّعتان إلى مكعبات. ثلاث بصلات مشرّحة إلى أجنحة رفيعة. كوب ونصف من الذرة الصفراء المعلبة.
مكوّنات الصلصة:
ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. رشّة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الخلّ الاحمر.
طريقة التحضير:
نضع في وعاء الذرة، والبصل، والفلفل الأحمر، والجزر، والبندورة، والخس. نضع في وعاء صغير الخلّ الأحمر، والملح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، ثمّ نخلط مكوّنات الصلصة جيداً. نسكب الصلصة فوق خليط الخضار، ثمّ نقلّب المكوّنات جيداً.