محتويات ١ البسكويت ٢ عمل بسكويت سهل وسريع ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ عمل بسكويت لانكشير ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير البسكويت البسكويت هو أحد أنواع المقرمشات وتعود أصول تحضيره إلى المطبخ الغربي، وانتشر في دول الشرق الأوسط بعد الاحتلال، والاستيطان، والرحلات الاستكشافية، والتجارة، ويتمّ تحضير البسكويت بطرق متعدّدة ومتنوّعة كالبسكويت بالكاكاو، والبسكويت السادة، والبسكويت المحشو، والبسكويت بجوز الهند، وغيرها الكثير من الانواع والنكهات، وفي هذا المقال سنتحدث عن عمل بسكويت سهل وسريع، وعمل بسكويت لانكشير.
عمل بسكويت سهل وسريع المكوّنات ثلاث بيضات. ثلاثة أرباع كأس من السكر الأبيض. كأسان من الأرز المطحون. كأس ونصف الكأس من الزبدة الطرية. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. طحين أبيض حسب الحاجة. ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر. للتزيين: سكر خشن حسب الحاجة.
طريقة التحضير نخفق البيض في الخلاط الكهربائي مع خلاصة الفانيليا، والزبدة، والسكر جيداً. نضيف الأرز المطحون، والطحين، والبايكنغ باودر. نعجن المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة تشبه عجينة حلى الغريبة. نشكل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم. نمرّر كلّ كرة من البسكويت على السكر الخشن حتى تتغطّى بكاملها. نضع كرات البسكويت بترتيب في صينية لفرن، ونضع الصينية في الفرن ونتركها حتى النضح. عند التقديم، نرتب البسكويت في صحن التقديم ونقدّمه مع كأس من الشاي الأحمر بالنعناع.
عمل بسكويت لانكشير المكوّنات كأس من النشا الأبيض. كأس من الطحين الأبيض. مئة غرام من الزبدة، أي نصف كأس. بيضة. نصف كأس من السكر البودرة. ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر. رشة من مسحوق الفانيليا. الحشوة: مربى بالنكهة المرغوب فيها أو شوكولاتة دهن حسب الرغبة. للتزيين:مبشور جوز الهند، وفستق حلبي مجروش حسب الرغبة.
طريقة التحضير نضع الطحين في وعاء، ونضيف له البايكنغ باودر، والنشا ونترك الوعاء جانباً. نضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي مع السكر، والبيض، والفانيلا ونخلط جيداً المكوّنات حتى تتجانس. نضيف خليط الطحين بشكل تدريجي مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة. نغطّي الوعاء، ونضعه في الثلاجة لمدة عشر دقائق. نشكل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نرتبها في صينية الفرن. ندخل الصينية في فرن المشغل مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. نخبز كرات البسكويت لحوالي عشر دقائق، ثمّ نخرج الصينيّة من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد. نضع كمية قليلة من الحشوة المفضّلة على قطعة بسكويت كما نلصق قطعة أخرى عليها. نعيد الكرة حتى الانتهاء من كمية البسكويت. نزيّن أطراف الحبات بمبشور جوز الهند أو الفستق الحلبيّ المجروش، ونقدّمه مع فنجان من القهوة العربية الحلوة.