محتويات ١ عمل الخضار السوتيه ٢ الخضار السوتيه ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير عمل الخضار السوتيه تعتبر الخضروات من الأغذية المفيدة بشكل كبير لجسم الإنسان، فهي تحتوي على كميّات كبيرة من المعادن، والفيتامينات، والألياف، والحديد وغيرها، ولكن لا يفضّل عدد كبير من الناس تناولها، لذلك من المفضّل تحضيرها بطرق مختلفة حتى يصبح مذاقها لذيذ بالإضافة إلى منظرها الجميل، لجعلهم يفضلون تناولها، ومن بعض هذه الأطباق التي تحضر الخضار السوتيه، وتتعدد طرق تحضيره فمن الممكن أن يكون مسلوقاً أو في الفرن، ويحتوي هذا الطبق على القليل من السعرات الحراريّة، لذلك ينصح الأشخاص الذين يتّبعون حمية غذائيّة بتناوله، وسنتطرّق في هذا المقال على طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الخضار السوتيه.
الخضار السوتيه المكوّنات أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي. قطعتان من فيليه الدجاج مقطعتان إلى شرائح. بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح. فصّ من الثوم المهروس. حبتان من الكوسا الطازجة المقطعة إلى عيدان رفيعة وغير مقشّرة. حبّة من الجزر المقطع إلى عيدان والمقشر. حبّة من الفلفل الحلو الأحمر المقطع إلى عيدان. عشر حبات من الفطر المقطع إلى شرائح. حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى عيدان. نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة. ست ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير نختار مقلاة مناسبة وذات حجم كبير وواسعة ونضع فيها زيت الزيتون ونضعها على نار عالية. نضيف قطع الدجاج ونستمر بتقليبها حتّى يجفّ الماء وينضج الدجاج بشكل كامل. نختار ملعقة كبيرة ذات ثقوب ونخرج بها الدجاج من المقلاة ونضعها في طبق جانباً. نضع البصل المقطع في المقلاة ذاتها ونتركه على نار عالية حتّى يتغير لونه ويصبح مائل إلى اللون الأصفر، ومن الممكن أن نضيف القليل من زيت الزيتون إذا احتاج ذلك. نستعمل ملعقة ذات ثقوب لنخرج بها البصل المقلى ونضعه بجانب الدجاج الناضج. نضع الكوسا والثوم في المقلاة وعلى نار عالية، ونستمر بتقليبهم لمدّة لا تزيد عن دقيقتين، ثمّ نضيف ربع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. نضيف الجزر ونتركهم على نار عالية حتّى يصبح الجزر طريّ ويتحمّص جيداً. نضيف الفلفل الحلو اللون الأحمر والأخضر، ثم نضيف القليل من زيت الزيتون، ونستمر بتقليب الخليط لمدة دقيقتان. نضيف الفطر إلى الخليط السابق ونقلب المكوّنات مع بعضها البعض لمدّة دقيقة، ثمّ نطفئ النار ونقلّب المكوّنات بشكل جيّد. نضيف الدجاج والبصل إلى الخليط السابق، ونقلبهم جيداً مع الخضار، ثمّ نضيف القليل من الملح، والأوريجانو، والفلفل، والكزبرة ونحرّك المكوّنات جيداً. نضع الخضار السوتيه الجاهز في طبق التقديم، ونزيّنه بالبقدونس المفروم ناعماً.