تعتبر البيتزا من الوجبات السريعة والخفيفة التي يُقبل على تناولها العديد من الأشخاص وخاصة الشباب، ويعود أصلها إلى دولة إيطاليا، وهي تتميز بإمكانية إعدادها بطرق مختلفة وباستخدام حشوات متعددة، فهناك البيتزا بالدجاج، والنقانق، أو البيتزا النباتية وغيرها، بالإضافة إلى البيتزا بالتونة التي سنعرفكم على طريقة تحضيرها في هذا المقال.
عمل البيتزا بالتونة المكوّنات
مكوّنات العجينة:
ثلاثة أكواب من الطحين. خمسة وعشرون غراماً من الخميرة الفورية. مئتان وأربعون مليللتراً من الماء الفاتر. ملعقتان صغيرتان من السكر. ملعقتان صغيرتان من الملح. ثماني ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مكوّنات الحشوة:
مئة وتسعون غراماً من التونة الجاهزة. حبتان من البندورة. كوب من الذرة الحلوة. نصف كوب من كلٍّ من: الزيتون الأخضر، والزيتون الأسود. أربع ملاعق كبيرة من رب البندورة.
طريقة التحضير مزج المكوّنات الجافة مع بعضها، والتي تتضمن الطحين، والملح، بالإضافة إلى السكر. إذابة الخميرة الفورية مع الماء الفاتر، وتركها جانباً لبضع دقائق. سكب مزيج الخميرة على المكوّنات الجافة، وعجنها جيداً لحين الحصول على عجينة متماسكة. وضع العجينة الناتجة في وعاء عميق، وتغطيتها بالنايلون، ثمّ تركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة. تقسيم العجينة إلى كرتين متساويتين في الحجم، وفردهما باستخدام النشابة إلى قرصين. فرد الأقراص في صينية البيتزا المدهونة بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة. دهن كلّ قرص بملعقتين من رب البندورة. توزيع التونة على رب البندورة، ثمّ رشها بالذرة، والزيتون الأخضر، والأسود. إدخال الصواني إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطة لحين النضوج والاحمرار.
عمل البيتزا بالتونة والخضار المكوّنات
مكوّنات العجينة:
نصف كيلوغرام من الطحين. كوبان من الحليب الفاتر. بيضة. رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مكوّنات الحشوة:
علبتان من التونة الجاهزة المحفوظة في الزيت. ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة. بصلة متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح دائرية. حبتان من البندورة المقطعة إلى شرائح دائرية. حبتان من الفلفل الحلو المشرح. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. كمية من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير البدء بتحضير العجينة من خلال مزج مكوّناتها في وعاء عميق. ترك العجينة جانباً مع الحرص على تغطيتها جيداً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها. تشويح البصل مع ملعقة الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة لحين الذبول. إضافة كل من البندورة، والفلفل الحلو إلى البصل، وتنكيه الخضار بالبهارات المشكلة، وتركها على النار حتى يجف ماؤها. فرد العجينة على صينية الفرن، ودهنها برب البندورة، وتوزيع الخضروات والتونة على الوجه. رش جبنة الموزاريلا على البيتزا، وإدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين عشر دقائق إلى ثلث ساعة.