محتويات ١ حلى سهل وبارد ١.١ حلى البسكويت البارد ١.٢ حلى الكيكة الإسفنجية الباردة ١.٣ حلى الكيك البارد المحشو بالموز حلى سهل وبارد تعدّ الحلويات من أشهى المأكولات، وهي متنوّعة الأصناف؛ إذ يوجد منها الحلويات الباردة، والحلويات الساخنة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير كلّ من حلى البسكويت البارد، وحلى الكيكة الإسفنجية الباردة، وحلى الكيك البارد المحشو بالموز.
حلى البسكويت البارد
المكوّنات:
بسكويت شاي سادة، وذلك حسب الحاجة. أربعة كؤوس من الحليب السائل. أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو. ملعقتان كبيرتان من مبروش جوز الهند. ملعقة كبيرتان من الزبدة السائحة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. فنجان من السكر الأبيض.
طريقة التحضير:
نحضر قدراً ونضعه على النار، ونضيف فيه الحليب، والكاكاو، والسكر، ونحركهما معاً حتى تسخن المكوّنات، ثمّ نضيف الفانيلا، والزبدة، ومبروش جوز الهند، ونستمرّ في التحريك دون انقطاع حتى نحصل على مزيج متماسك وكثيف. ونضع في وعاء بايركس، طبقة من البسكويت السادة بترتيب، ونسكب كمية من المزيج الساخن، ثم مرّة ثانية نضع طبقة من البسكويت، ونسكب المزيج الساخن. نضع بايركس الحلى في الثلاجة لمدة أربع ساعات. عند التقديم، نزيّن الحلى بالكريمة، ونرشّه بجوز الهند، ونقطّعه ثم نقدمه.
حلى الكيكة الإسفنجية الباردة
المكوّنات:
بياض ست بيضات. ملعقتان كبيرة من الجلاتين. ثلاثمائة غرام من السكر الناعم. للتزيين: مبروش من الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
نضع في الخلاط الكهربائيّ بياض البيض، ونخلطه جيداً حتى يصبح لدينا مزيج مثل الثلج، ثمّ نضيف الجلاتين المذاب في كمية قليلة من الماء، ونخلطهما جيداً مرّة ثانية. نضيف السكر ونخلط مرّة ثالثة، حتى نحصل على مزيج متماسك. نحضر قالب الحلى، ونسكب فيه المزيج، ونضعه داخل الثلاجة لكي يبرد، ويتجمد. عند التقديم، نزيّن الحلى بمبروش الشوكولاتة، ثم نقطّعها، ونقدّمها.
حلى الكيك البارد المحشو بالموز
المكوّنات:
أربع بيضات. كأس من السكر. قشر الليمون. ملعقة صغيرة من الفانيلا. سبع ملاعق كبيرة من الطحين. ملعقة كبيرة من البايكنج باودر. كأس من القطر. رشّة من ملح الطعام.
مكوّنات الكريمة:
ثلاث بيضات. لتر من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من البيض. ملعقتان كبيرتان من السكر. موز.
طريقة التحضير:
نخفق السكر، والبيض معاً بشكلٍ جيد في وعاء ونضيف الفانيلا، والطحين، وقشر الليمون، ورشة الملح، والخميرة ونحرّك المكوّنات جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس. نحضر قالب الكيك، ونسكب فيه المزيج، ثمّ نضعها داخل الفرن حتى تنضج. نخرج الكيكة من الفرن، ونسكب القطر مباشرة عليها، ونترك الكيك حتى يبرد. نضع قدراً،على النار، ونضع فيه كافة المكوّنات ونحركهما جيداً، ونترك المزيج يغلي حتى يشتدّ مع التحريك المستمرّ؛ لتحضير الكريمة. نقطع الموز على شكل دوائر، ونوزّعهم على الكيك، ثمّ ندهن الكريمة فوق الموز، ونضع الحلى في الثلاجة حتى يبرد، وعند التقديم، نضع قطع من الشوكولاتة، ونقدّمها.