محتويات ١ الحلويّات ٢ كب كيك البرتقال ٢.١ مكوّنات الكيك ٢.٢ مكوّنات الصّوص ٢.٣ طريقة التّحضير ٣ لفائف القرفة بالزّبيب ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التّحضير ٤ التّمريّة ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التّحضير الحلويّات تُعتبَرُ الحلويّات من المأكولات صعبة التّحضير في عالم الطّهي عموماً؛ فهي تحتاج في العادة إلى الدقّة في المكوّنات وطريقة الصّنع، وإلى وقت أطول في العادة، لكن هناك بعض الحلويات التي يمكن صنعها بسرعةٍ وسهولة في المنزل دون حاجةٍ إلى شراء الحلويات التي قد تكون باهظة الثمن من الأسواق، وفي هذا المقال سوف نتطرّق إلى بعض الطرق السّهلة لصنع الحلويّات في المنزل.
كب كيك البرتقال مكوّنات الكيك كوبان من الطحين. ملعقة كبيرة بيكنج باودر. رشّة ملح صغيرة. كوب سكّر ناعم. ثلاث بيضات. كوب من الزّيت. ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال. ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكوّنات الصّوص كوب من السكّر. ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال. ربع كوب من عصير البرتقال.
طريقة التّحضير نضع الطحين وملعقة كبيرة من البيكج باودر، ورشّة ملح، ونخلط. نضيف السّكّر إلى كوب الزّيت ونمزجهما معاً، ثمّ نضيف البيضات واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر. نضيف ملعقةً صغيرةً من الفانيلّا، وثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال ومبشوره مع الخلط المستمر. نضيف خليط الطحين إلى خليط البيض والبرتقال ونخلطهم جيداً بملعقةٍ خشبية. نحضرُ قوالبَ الكب كيك، وندهنها بالزّيت أو الزّبدة، ثم نسكب الخليط فيها ونضعها في الفرن حوالي ثلاثين دقيقة. نحضّر الصّوص عن طريق وضع كوب السكّر على النّار، وبعد أن يذوبَ ويشقرّ لونُه نُضيف إليه عصيرَ البرتقال ومبشوره، ونتركه على النّار حتّى يصبح كالكراميل. نُخرجُ الكب كيك من الفرن بعد أن ينضج، ونتركه ليبرد، ثم نسكب عليه الصّوص ونقدّمه.
لفائف القرفة بالزّبيب المكوّنات عجينة الرّقائق الهشّة “بف بيستري” مربّعات. قرفة مطحونة. زبيب. سكّر بنّي. زبدة غير مملّحة. سكّر بودرة. القليل من الماء.
طريقة التّحضير نفرد العجينة؛ حيث يكون ارتفاعها نصف سنتيمتر تقريباً. ندهن العجينة بالزّبدة، ونرشّ القرفة والسّكّر البنيّ على امتداد العجينة. نلفّ العجينة مثل السبرينج رول، ونقطّعها؛ حيث يكون عرض كلّ قطعة حوالي ثلاثة سنتيمترات. نضع العجينة في صينيّة مدهونة بالسّمن، ونُدخلها إلى الفرن المُسخّن مُسبقاً على درجة حرارة 180 حتّى تنضج. نخلط السّكّر مع البودرة للتّزيين، ونضيف قليلاً من الماء، ونُحرّك حتى يَتماسك قوام المزيج ثم نسكبه على الوجه مع القليل من القرفة والزبيب، ويكون بذلك جاهزاً للتقديم.
التّمريّة المكوّنات أربعة أكواب من الطّحين. كوب سميد. كوب سكّر. ستّة أكواب من الماء. زيت للقلي.
طريقة التّحضير نضع السّميد مع الماء والسكّر على نارٍ هادئةٍ إلى أن ينضج، ثمّ نسكبه في وعاءٍ ونتركه ليبرد، ثم نقطّعه إلى مربّعات متوسّطة الحجم. نعجن العجينة مع كوبَين من الماء إلى أن تصبح متماسكةً. نقطّع العجينة إلى قطعٍ صغيرة، ونتركها لمدّة ساعة جانباً، وبعد ذلك نفردها بالشّوبك مع استعمال الزّيت لتسهيل الفرد، إلى أن تُصبح رقيقةً جدّاً وشفّافةً. نضع قطعة السّميد داخل العجينة المرقوقة، ونغلق أطرافها ثمّ نَقليها بالزّيت الحارّ إلى أن يصبحَ لونُها ذهبيّاً، ونرشّ السّكّر النّاعم عند التّقديم.