محتويات ١ الحلويات الجزائرية ٢ حلوى وردة الرمال ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير الحلويات الجزائرية تتعدد الحلويات الجزائرية المتميزة بلذة طعمها، واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ مثل: الفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، والسكريات، حيث من الممكن إعدادها بالقشطة، أو بالعسل، أو بالمربى، أو بالمكسرات، ومن أنواع الحلويات الجزائرية اللذيذة والمشهورة حلوى وردة الرمال، والمعروفة باسم وردة البهجة، والتي سوف نعرفكم على طريقة تحضيرها في هذا المقال.
حلوى وردة الرمال المكوّنات مئة وخمسة وعشرون غراماً من اللوز المطحون. مئة وخمسة وعشرون غراماً من البندق. مئة غرام من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. بيضة. القليل من بياض البيض لتثبيت عجينة التزيين. عدة نقاط من الملون الغذائي المفضل لك.
مكوّنات عجينة التزيين:
مئتا غرام من الطحين. ثمانون غراماً من الزبدة. ملح، حسب الرغبة. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر. ملعقتان كبيرتان من الماء. القليل من أي ملوّن غذائي. بياض بيضة.
لتشكيل الحلويات:
القليل من الدقيق. شوبك. قوالب خاصة لتقطيع الحلويات بالأحجام التي ترغبين بها. صينية مرشوشة بالقيل من الدقيق.
طريقة التحضير ضعي البندق المطحون في وعاء، وأضيفي اللوز المطحون، والزبدة، والسكر، وحركي المكوّنات جيداً. أضيفي البيضة، وماء الزهر، والملون الغذائي، ثم قلبي المكوّنات حتى تمتزج، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة. أخرجي المزيج من الثلاجة، ثم افرديه على سطح صلب مرشوش بالدقيق، وقطعيها إلى عدة قطع باستخدام القوالب. رتبي قطع الحلويات في الصينية، ثم ادهني وجهها بالقليل من بياض البيض، ثم ضعي عجينة التزيين المحضرة والمقطعة بقوالب على شكل وردة فوقها. ثبتي الحلويات بعجينة مشكلة على شكل كرات صغيرة، أو بعدد من الكرات الفضية، ثم لونيها بلون مختلف عن الوردة. أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة عشر دقائق، ثم ضعيها جانباً وغطيها بالعسل الممزوج بالقليل من ماء الزهر، ثم صفيها، واتركيها حتى تبرد، ثم ضعيها في أكواب ورقية. حركي الملح مع الزبدة، والدقيق لتحضير عجينة التزيين. ضعي الملون الغذائي بالكمية التي تفضلينها في وعاء يحتوي على ملعقتين صغيرتين من الماء، ثم صبيه فوق المزيج السابق، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من الماء في حال الحاجة. ضعي العجين في كيس بلاستيكي، واتركيها حتى ترتاح، ثم قسميها إلى كرات، وافرديها بالشوبك، واستخدمي ماكينة العجائن لترقيقها. افردي رقائق العجين على سطح صلب، وقطعيها باستخدام قوالب على شكل ورد، ثم ثبتيها فوق الحلويات السابقة باستخدام بياض البيض.