يدخل الدجاج في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والشهية التي تتميز بسهولة تحضيرها، إضافة إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل المعادن، والبروتينات، والكربوهيدرات، والفيتامينات، علماً أنّ هذه العناصر تختلف باختلاف طريقة التحضير، حيث من الممكن شويها في الفرن مما يزيد لذة طعمها، وفي هذا المقال سنعرفكم على أفضل طريقة لعمل دجاج بالفرن.
عمل الدجاج بالفرن
المكوّنات:
كيلوغرام ونصف من الدجاج المقطع. نصف كأس من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة إلا ربعاً من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
نغسل الدجاج جيداً، وندهنه بزيت الزيتون، ونتبله بالملح والفلفل. نضع الدجاج في الصينية، وندخله إلى الفرن، ونتركه لمدة ساعة إلا ربعاً إلى أن ينضج تماماً ثمّ نخرجه من الفرن، ونغطيه بالقصدير ونتركه لمدة عشر دقائق.
عمل الدجاج بالقرفة بالفرن
المكوّنات:
نصف كيلوغرام من الدجاج. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار. ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون. ملح -حسب الرغبة-. رشة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا. ملعقتان صغيرتان من الكاتشب. ثلاث ملاعق صغيرة من الخردل. عشر ملاعق صغيرة من لبن الزبادي.
طريقة التحضير:
نضع اللبن في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الخردل، وصلصة الصويا، والكاتشاب، والزيت النباتي، وعصير الليمون، ونخلطها جيداً. نضيف القرفة، والفلفل الحار، والملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، ونخطلها جيداً إلى أن نحصل على مزيج متناسق ومثخن. نضع الخليط في إناء ونغطيه، وندخله إلى البراد، ونتركه لمدة 6 ساعات ثمّ نضع الدجاج في صينية الفرن ونغلفه بالقصدير، وندخله إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونتركه لمدة خمسين دقيقة حتى ينضج تماماً. نخرج الصينية من الفرن ونتبلها بمزيج البهارات، ونرجعها إلى الفرن مرة أخرى، ونتركها لمدة عشر دقائق ثمّ نخرجها.
عمل أفخاد الدجاج مع إكليل الجبل بالفرن
المكوّنات:
كيلوغرام من أفخاذ الدجاج. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. فصان مبشوران من الثوم. عصير حبة من الليمون. القليل من قشر الليمون. ربع ملعقة كبيرة من الكمون. ملح -حسب الرغبة-. فلفل أسود -حسب الرغبة-. ربع كوب من إكليل الجبل الطازج والمفروم. نصف ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المجفف. شرائح من الليمون -حسب الرغبة-.
مكوّنات دهن الدجاج:
كمية كافية من زيت الزيتون. نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
طريقة التحضير:
نقطّع الأفخاذ إلى أنصاف ثمّ نضع زيت الزيتون في إناء، ونضيف إليه الثوم، الكمون، وعصير الليمون، والقشر، وإكليل الجبل بنوعيه، والملح، والفلفل الأسود، ونخلطها جيداً إلى أن تمتزج جميع المكوّنات. نتبل الدجاج بالخلطة، ونغطيها، وندخلها إلى الثلاجة، ونتركها لمدة نصف ساعة، ثمّ نضع شرائح الليمون في قاع الصينية، ثمّ نفرد قطع الدجاج فوقها، وندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة ساعة إلى أن تنضج. نخلط الزيت والكركم، وندهن الدجاج بها، قبل عشر دقائق من نضوجه، ثمّ نعيده إلى الفرن إلى أن ينضج، ثمّ نقدمه إلى جانب الأرز.