محتويات ١ سمبوسة ٢ طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة عمل سمبوسة بالجبن ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير سمبوسة تعتبر السمبوسة أو كما تعرف أيضاً في بعض المناطق باسم السنبوسة أو السمبوسك من المعجنات ذات الشكل المميز، حيثيتم حشوتها بمكوناتٍ مختلفة كالخضار والأجبان واللحوم، وغيرها، وتقديمها كطبقٍ جانبي على موائد الطعام في العديد من البلاد حول العالم، ويشار إلى أن هذا الطبق ارتبط بشكلٍ وثيق يشهر رمضان المبارك، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين نذكر فيهما أسهل طريقة لعمل سمبوسة.
طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم المكوّنات ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق. بيضتان. نصف ملعقة كبيرة من السكر. أربع ملاعق صغيرة من حليب البودرة. نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. ضمّة من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً. سبعمائة غرام من اللحم المفروم. نصف ضمّة من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً. ضمّة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، والكمون. حبة بصل مقطّعة إلى مربّعات صغيرة. كوب من الماء.
طريقة التحضير نخلط كلاً من الماء، والسكر، وحليب البودرة، والبيضة، والزيت، والخميرة الفورية في وعاء الخلاط الكهربائي، حتى يتكون لدينا مزيج متجانس. نضيف الدقيق إلى المكوّنات بشكلٍ تدريجي، ونخلط من أجل الحصول على عجينة متماسكة. نقطّع العجينة إلى كرات، ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة، حتى تحمر. نقلي البصل في الزيت مع اللحمة المفرومة في قدرٍ متوسط على النار، حتى تنضج، ثم نضيف البقدونس، والبصل الأخضر، والكزبرة، ونقلّب المكوّنات جيداً. ننكّه خليط اللحمة المفرومة بالملح، والفلفل الأسود، والكمّون، ونتركه على النار لمدة نصف ساعة، حتى تنضج الحشوة. نخفق البيضة في وعاء آخر، ونتركها جانباً. نفرد كل عجينة بشكل دائري، ثم نحشوها باللحمة الفرومة، والخضار، وندهن السمبوسة بالبيض المخفوق، ونقفلها جيداً. نصف السمبوسة في صينيّة مدهونة بالزيت. ندخل الصينية في الفرن الساخن لمدة عشرين دقيقة، أو حتى تحمر، وتنضج من الجهتين. نخرج السمبوسة من الفرن، ونقدمها في طبق التقديم ساخنة.
طريقة عمل سمبوسة بالجبن المكوّنات مغلّف من عجينة السمبوسة الجاهزة. نصف كوب من جبنة الفيتا. كوب من جبن الموزاريلا المبشور. ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. أربع ملاعق صغيرة من النعناع المجفّف. كوبان من الزيت النباتي، للقلي.
طريقة التحضير نهرس جبنة الفيتا في إناء باستعمال الشوكة، ثمّ نضيف جبنة الموزاريلا المبشورة، والبقدونس المفروم، والنعناع المجفّف إلى الإناء، ونخلط المكونات جيداً. نمدَ كلّ رقاقة عجين، ونضع فيها ملعقتين صغيرتين من الحشوة على طرفها، ثم نثني الرقاقة على شكل مثلث. ندهن طرف السمبوسة بالماء، حتى تلتصق جيداً، ولا تخرج الحشوة أثناء طهيها. نسخن الزيت في مقلاة عميقة على النار، ونقلي فيها السمبوسة، حتى تصبح ذهبية اللون. نرفع السمبوسة من الزيت، ونصفّيها جيداً، ونقدّمها ساخنة في طبق التقديم.