محتويات ١ البيتي فور ٢ بيتي فور بالفانيلا والكاكاو ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ بيتي فور اللوز ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير البيتي فور يعدّ البيتي فور واحداً من الحلويات التي تعود في أصلها إلى المطبخ الفرنسيّ، وهو أحد أنواع البسكويت ذي الطعم اللذيذ والشكل المميز؛ الأمر الذي جعله شائعاً في العديد من البلدان العربيّة؛ حيث يتمّ إعداده في مختلف المناسبات، إضافة لتقديمه إلى جانب الشاي أو القهوة. وتحتوي قطعة واحدة من البيتي فور حوالي 30 غراماً على 83 سعراً حرارياً، و5 غرامات من الدهون، و3 غرامات من الدهون المشبعة، و14 غراماً من الكولسترول، و8 غرامات من الكربوهيدرات، وغرام واحد من البروتينات، وتتفاوت درجة صعوبة إعداد البيتي فور ما بين السهل والمتوسّط، وسنعرض في هذا المقال طرق سهلة لإعداد البيتي فور بنكهات مختلفة.
بيتي فور بالفانيلا والكاكاو المكوّنات ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول. كوب من بودرة السكر. كوب من الزبدة الباردة. ملعقة صغيرة من الباكنج باودر. بيضتان. رشّة من الملح. ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو. مربّى مشمش للتزيين -حسب الحاجة-. شوكولاتة مذابة للتزيين -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير نخلط في وعاء كلاً من: الدقيق، والملح والباكنج باودر، ثمّ نضع الخليط جانباً. نضع الزبدة في وعاء آخر، ونخفقها جيداً، ثمّ نُضيف السكر تدريجياً حتّى يصبح القوام قريباً من القشطة. نُضيف البيض والفانيلا، ثمّ نخفق جيداً مرّة أخرى. نقسّم الكمية إلى قسمين اثنين. نُضيف نصف كمية خليط الدقيق إلى القسم الأول، ثمّ نخلط جيداً حتّى تتشكّل عجينة ذات قوام متماسك. نُضيف النصف المتبقي من خليط الدقيق إلى القسم الثاني، ثمّ نُضيف الكاكاو، ونخلط جيداً حتّى تتشكّل عجينة ذات قوام متماسك. نشكّل العجينة بالهيئة التي نفضّلها، ثمّ نصفّها في صينية الفرن. نُدخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة. نُخرج الصينية من الفرن، ونزيّن البيتي فور بالمربّى والشوكولاتة، ثمّ نقدّمه بارداً.
بيتي فور اللوز المكوّنات كوبان من الدقيق المنخول. ستون غراماً من حليب مارزيبان. مئتا غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. بيضة مخفوقة. ثلث كوب من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. رشّة من الملح. ملعقتان كبيرتان من مربّى الفراولة. ملعقتان كبيرتان من مربّى المشمش. سكر ناعم للتزيين -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير نخفق في وعاء الزبدة والسكر. نمزج البيض مع المارزيبان والفانيلا في وعاء آخر صغير. نُضيف المزيج السابق إلى مخفوق الزبدة والسكر. نخلط في وعاء ثالث كلّاً من الدقيق والملح، ثمّ نضيفه إلى المزيج السابق. نعبّئ المزيج في كيس الحلواني ذي الفوّهة المشكّلة. نضع كمية قليلة من مزيج البيتي فور في صينية بعد دهنها بالقليل من الزبدة أو الزيت. نضع فوقها كمية من المربّى. ننزل حول المربّى مزيج البيتي فور على هيئة دائرة دون تغطيته. نُدخل الصينية إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشر دقائق، ثمّ نخرجه ونتركه حتّى يبرد. نرشّ السكر الناعم، ليصبح جاهزاً للتقديم.