محتويات ١ الدونات ٢ إعداد الدونات ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ زينات مختلفة للدونات ٣.١ الشوكولاتة السائلة ٣.٢ كريمة الفانيليا ٣.٣ كريمة البرتقال ٣.٤ كريمة الليمون الدونات الدونات من الحلويّات الشهيّة التي تعتبر من أفضل الحلويات التي يمكن أن تقدم للصغار والكبار لما لها من مظهر رائع وطعم طيّب، وغالباً ما يتمّ شراؤها من محالّ الحلويّات ولكنّها عالية التكلفة، ولذلك تبحث السيّدات عن طرق تحضيرها داخل المنزل بتكلفة أقل وبطريقة سهلة بحيث لا تحتاج إلى وقت وجهد، ولذلك سوف نتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة سهلة وسريعة لتحضير الدونات.
مدّة التحضير 10 دقائق – ساعتان مع التخمير. مدّة الطهي 5 دقائق. الكميّة 10-20 شخصاً. المستوى سهل.
إعداد الدونات المكونات خمسة أكواب من الدقيق الأبيض. كوب ونصف من الحليب السائل. ثلث كوب من السكّر. (أصبع) من الزبدة. بيضتان. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. ملعقة صغيرة من الفانيليا. رشّة ملح خفيفة. زيت نباتي لقلي الدونات.
طريقة التحضير تُوضع الزبدة في مقلاة صغيرة على نار هادئة، وتُحرّك باستخدام ملعقة إلى أن تذوب تماماً. يُضاف كلٌّ من الحليب الدافئ، والخميرة، والسكّر، والبيض، والزبدة المُذابة في وعاء عميق، وباستخدام الخفّاقة اليدويّة تخفق بشكل سريع قدر الإمكان. يُضاف الدقيق بالتدريج مع العجن، ولكن هنا يجب استخدام اليد للعجن، والاستمرار في العجن إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة ولينة. تُغلف العجينة بكيس النايلون الخاص بالأطعمة، وتُترك جانباً لمدة ساعة واحدة كي تتخمّر ويتضاعف حجمها. بعد مرور الوقت تُقطّع عجينة الدونات، وهنا لكلّ سيّدة حريّة الاختيار في التشكيل، فيمكن أن تشكّلها بشكل دائرة فارغة، أو دائرة ممتلئة، ويمكن أن تقطّعها بالقطّاعات ذوات الأشكال الجميلة والمختلفة. تترك مرّةً ثانية حتى تتخمر ويتضاعف حجمها مدة 35 دقيقة. يُسكب مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، وتُترك المقلاة على نار عالية إلى أن يسخن الزيت جيّداً. توضع أشكال الدونات في الزيت الساخن، وتُترك إلى أن تأخذ اللّون الذهبيّ، ولا تُترك أكثر من ذلك لأنّ زيادة احمرار الدونات يُعطيها مذاقاً غير مرغوب. توضع حبات الدونات على أوراق التجفيف للتخلّص من الزيت العالق بها، وتُترك جانباُ حتّى تبرد. يمكنك تُزيّن حبّات الدونات كما يحلو لك وحسب المتوفر لديك .
زينات مختلفة للدونات الشوكولاتة السائلة
المكونات
كوب من السكّر الناعم. نصف كوب من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو المر.
طريقة التحضير
يُخلط كلٌّ من السكّر والكاكاو مع بعضهما البعض بعد نخلهما للتأكّد من خلو الخليط من الكتل والشوائب. يُسكب الحليب في قدر ويوضع على نار هادئة. يُضاف السكّر بالكاكاو إلى الحليب الساخن، مع التحريك المستمر حتى تتكوّن شوكولاتة سائلة ناعمة. تُزيّن حبّات الدونات بالشوكولاتة السائلة، وتُترك لتتماسك جيّداً ثمّ تُقدم.
كريمة الفانيليا
المكوّنات
ربع كوب من الحليب. ملعقة صغيرة من الفانيليا. كوبان من السكر الناعم.
طريقة التّحضير
يخلط الحليب مع الفانيليا على نارٍ متوسطة وفي قدر صغير، ويترك حتى يسخن الحليب ثم يُسخّن معه السكر الناعم. يُخلط السكر جيّداً حتى يختلط المزيج كاملاً، ثم يُرفع عن النار ويوضع فوقه حمام مائي مغلي، وذلك حتى لا تجمد الكريمة. تُغُطّي الدونات قطعةً بقطعة، وتُترك لترتاح لمدّة خمس دقائق قبل التقديم.
كريمة البرتقال
المكوّنات
كوبان من السكر الناعم المنخول. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ثلاث ملاعق صغيرة من بشر البرتقال.
طريقة التّحضير
يُخلط عصير البرتقال، وعصير اللّيمون، وبشر البرتقال والسكر بعد نخله جيداً، مع الزبدة المذابة، ثمّ يُخلط جيّداً حتىّ يصبح الخليط ناعماً وكثيفاً بعض الشيء. تُغمّس قطع الدونات قطعةً تلو الأخرى، ثمّ توضع في طبق التّقديم.
كريمة الليمون
المكوّنات
أربعة أكواب من السكر الناعم المنخول. ثلثا الكوب من عصير الّليمون. ملعقتان صغيرتان من نكهة اللّيمون.
طريقة التّحضير
يُخلط كلٌّ من السكر المنخول، وعصير الليمون على نار هادئة بشكل جيّد حتى تختلط مع بعضها البعض، ويتكوّن لدينا خليط كثيف بعض الشيء. توضع قطع الدونات واحدةً تلو الأخرى في الخليط، وتُترك قليلاً حتّى ترتاح ثمّ تُقدّم.