قرص الريجيم أو خبز الريجيم هو خبزٌ محضرٌ بشكلٍ أساسيٍ من طحين القمح المضاف إليه أنواعٌ مختلفةٌ من الحبوب الصحية، مثل: الشوفان أو بذر الكتان، ويُستخدم هذا الخبز في فترةِ اتباع الأنظمة الغذائية الصحية لإنقاص الوزن؛ لأنها تُعزز عمل الجهاز الهضميّ، وتزيد عملية الأيض، وفي هذا المقال سنذكر طرقاً مختلفة لأنواعٍ من خبز الريجيم.
طريقة عمل قرص للرجيم قرص القمح
المكوّنات:
نصف كوب من طحين القمح. ربع كوب من طحين الشعير. ربع كوب من الشوفان. كوبان من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة. كوب من الحليب الدافئ. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
ضعي الخميرة في وعاءٍ مع الحليب والزيت واتركي المزيج مدّة خمس دقائق. انخلي الطحين واخلطيه مع الشوفان والشعير، ثمَّ أضيفي مزيج الخميرة. اعجني المكوّنات بواسطة ملعقة خشبيةٍ حتّى تختلط، ثمَّ أكملي العجن مدّة عشر دقائق بواسطة اليد حتّى تحصلي على عجينةٍ متماسكة. ضعي العجينة في وعاءٍ مدهونٍ بالزيت، وغطّيه مدّة ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة. شكّلي العجينة إلى أرغفة صغيرةٍ حسب الرغبة، ثمَّ ادهني صينية فرنٍ بالزيت وضعي فيه العجينة واتركيها تتخمر حتّى يتضاعفَ حجمها. سخّني الفرن على حرارة 175 درجةٍ مئوية، ثمَّ رشّي العجينة بالقليل من الماء واخبزيه مدّة خمس وثلاثينَ دقيقة. رشي الخبز مجدداً بالماء ثمَّ اخبزيه لمدة خمس دقائق إضافية.
قرص الحبوب
المكوّنات:
كوب من رقائق الشوفان. نصف كوب من الطحين الأسمر. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من بذر الكتان. ملعقة كبيرة من حبة البركة. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. بيضة. رشة من الملح. ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير:
انخلي الطحين، ثمَّ أضيفي له الشوفان، وبذر الكتان، وحبة البركة، والخميرة. أضيفي البيض، وزيت الزيتون، والماء واعجني المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطي العجينة واتركيها لترتاح مدّة خمسَ عشرة دقيقة. قسمي العجينة إلى أقراصٍ متساوية الحجم، ثمَّ اخبزيها فوق صاجٍ ساخنٍ حتّى تتحمَّر من الجانبين.
قرص الشوفان الصحي
المكوّنات:
خمسمئة غرام من طحين القمح. خمسمئة غرام من الطحين الأبيض. كيس صغير من الخميرة. نصف لتر من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الشوفان المجروش. نصف كوب من حبة البركة. صفار بيضتين للوجه.
طريقة التحضير:
اخلطي المكوّنات كلّها واعجنيها بكميةٍ كافيةٍ من الماء الدافئ حتّى تحصلي على عجينة طرية وسهلة التشكيل. غطّي العجينة بورق النايلون واتركيها تتخمر لعدة ساعات. شكلي العجينة على هيئةِ أقراص واخبزيها حتى يُصبحَ لونها ذهبياً.