طبق البرياني بالدجاج من الأطباق المشهورة بالوطن العربي و خصوصاً بالخليج العربي ، يحتل هذا الطبق القائمة الرئيسي على المائدة العربية بمختلف الأوقات ، حيث أنّها تمتاز بالطعم الرائع و المذاق الشهي الذي لا يمكن مقاومته أبداً و لاقى هذا الطبق الغستحسان و تارغبة من جميع الناس بالوطن العربي .
المكونات دجاجة مقطعة إلى ثمانية قطع . ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي . حبتين من الفلفل الحلو . حبتين من الجزر . بصلتين من الحجم الكبير . نصف رأس من الثوم . ربع كأس من الزيت النباتي . ثلث ملاعق من الزيت الزيتون . حبتين من البندورة ذات الحجم الكبير . نصف كاس من عصير الليمون الطبيعي . ملعقة من الخل . ملعقتين من معجون البندورة . عصفر أو كركم ملعقة صغيرة . مكعب من مرقة الدجاج ماجي . بهارات الدجاج . ملعقة من الفلفل الأسود . كمشة صغيرة من الهال . ورق قصدير للتغليف . طريقة التحضير نحضر الدجاج و ننظفة بالماء البارد و ننقعه بالليمون و الملح لمدة ساعة على الأقل . نحضر الفلفل الحلو و الجزر و البندورة و البصل و نقطعهم على شكل شرائح طولية . نضع البصل بالوعاء على النار و نحمره قليلاً ثم نضيف بعد ذلك الجزر و نقلبه و نتركه لندة خمس دقائق . نضيف بعد ذلك الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح و نقلبه مع باقي المكونات . نضيف بعد ذلك الثوم المهروس و نقلب المواد مع بعضها البعض و نغطي الوعاء لمدة خمس دقائق . نضيف بعد ذلك البهارات و الماجي و الملح و عجون البندورة . نضيف بعد ذلك لتر من الماء الدافئ و نتركه حتى يغلي . نضيف بعد ذلك الأرز إلى الوعاء مع الخضار و المونات السبقة التي وضعناها بالوعاء و نتركه على نلر هادئة حتى ينضج . نحضر الدجاج و نضعه بالصينية و نضيف غليه بهارات الدجاج و الليمون و الهال و الخل و القليل من الثوم و الملح و رشة من الفلفل الأسود مع القليل من الماء و نضعه بالفرن حتى ينضج تماماً و يحتاج لمدة ساعة ونصف حتى ينضج . نضع الأرز بالخضار بطبق التقديم و نضع فوقه الدجاج و يزين بالمكسرات من اللوز و الصنوبر المحمر . يقدم هذا الطبق ساخناً مع السلطات الباردة مثل سلطة الخضار المشكلة و اللبن بالخيار .
و صحتين و عافية .