أكلة التبسي من الأكلات العراقية المشهورة وهي تتكون من عدة مكونات منها الباذنجان والبصل والبطاطا والطماطم إضافة إلى الدجاج ويمكن استخدام اللحمة المفرومة عوضاً عن الدجاج ،ويتم تقديم التبسي مع الأرز . وطبق تبسي الدجاج قد يجتاج بعض المجهود وبعض الوقت ،إلا أنه سهل التنفيذ . وفي هذا المقال طريقة عمل طبق تبسي الدجاج العراقي .
طريقة عمل طبق تبسي الدجاج العراقي :
المقادير اللازمة لهذا الطبق :
( 1 ) كيلوغرام من الدجاج المقطع ( يفضل استخدام أفخاذ الدجاج ) . ( 1 ) كيلوغرام من البطاطا . ( 1 ) كيلوغرام من الباذنجان . ( 1 / 2 ) كيلوغرام من البصل . ( 1 / 2 ) كيلوغرام من البندورة . ( 4 ) حبات من البندورة . ( 1 ) ملعقة شاي صغيرة من رب البندورة . قرفة . هيل حب . ملح . ( 1 ) كوب من الزيت .
طريقة تحضير هذا الطبق :
قومي بسلق الدجاج ،وذلك بإحضار قدر وضعي فيه الدجاج واغمريه بالماء ،ومن ثم أضيفي بعض من الملح مع بضع حبات من الهيل وعود من القرفة ويمكنك استخدام ورق الغار . قومي يتقطيع كل من الباذنجان والبطاطا والبندورة والبصل على شكل حلقات ،وقومي بقلي كل منها عدا البندورة . قومي بإحضار صينية للفرن ،وضعي فيها قليل من الزيت ومن ثم ضعي قطع الدجاج ،ومن ثم ضعي طبقة من البصل ثم طبقة من البطاطا ومن ثم طبقة من البندورة ومن ثم طبقة الباذنجان وأضيفي رب البندورة . قومي بوضع صينية التبسي في الفرن على درجة حرارة ( 180 ) درجة مئوية واتركيها إلى أن تنضج . ومن ثم قدميها لأفراد عائلتك مع الأرز ،وصحة وعافية .
ملاحظة : يمكنك أيضاً أن تضيفي حلقات من الفلفل الأخضر الحلو أيضاً بعد أن تقليها.