محتويات ١ الفطير بالسبانخ والدجاج ١.١ مقادير العجينة ١.٢ طريقة تحضير العجينة ١.٣ مقادير حشوة السبانخ ١.٤ طريقة تحضير السبانخ للحشو ١.٥ طريقة تحضير الفطيرة ٢ السبانخ مع قطع الدجاج ٢.١ المقادير ٢.٢ طريقة التحضير الفطير بالسبانخ والدجاج مقادير العجينة أربع أكواب دقيق ،ثلاثة أرباع كوب زبدة، بيضة ،واحد ملعقة كبيرة خميرة فورية، واحد ملعقة كبيرة سكر،رشة ملح،حليب للعجن.
طريقة تحضير العجينة
وضع الدقيق وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ورشة الملح وتقليبهم مع بعض ووضع الزبدة والبيضة وعجن جميع المواد بالحليب وتركها حتى تختمر
مقادير حشوة السبانخ
سبانخ، بصل، قرفة، صدور دجاج، ملح، فلفل، عصير ليمون، زيت،
طريقة تحضير السبانخ للحشو
يحضر السبانخ وينقي من الأوراق الصفراء أو الأوراق الممزقه ثم تنقع الأوراق بالماء والملح أو الخل وبعد خمس دقائق تغسل أوراق السبانخ حتىتنظف جيداً. ثم توضع فوطة كبيرة وتفرد عليها أوراق السبانخ وبعد أن تجف يأخذ عدة أوراق وتفرم فرمة كبيرة حتىتنتهي الكمية. ثم نحضر السبانخ المفروم ونضعه في وعاء ونفركه حتىيذبل ثم نضع عليه التتبلية وهي بصلة كبيرة ونفركها باليد بمعلقة صغيرة قرفة .وملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل ونصف كأس عصير ليمون ، وثلاثة صدور من الدجاج المقطع مثل الشاورما ،ونصف كوب زيت إما زيت نباتي أو زيت زيتون والصنوبر اختياري
طريقة تحضير الفطيرة
نحضر العجنية المعجونة مسبقآ ونقطعها قطع صغيرة بحجم البيضة ، ثم نرق كل قطعة حتىتنتهي كمية العجين ومن ثم نبدأ بالحشو في كل واحدة قدر ملعقة كبيرة .ونغلقها بشكل زواية ثم نضع علي كل واحدة ملعقة كبيرة من الزيت وتخبز بفرن درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
السبانخ مع قطع الدجاج المقادير
دجاجة مقعطة أربعة قطع أو ثمانية حسب الرغبة، كيلو ونصف سبانخ ، ملعقة كبيرة ملح، ملعقة صغيرة هيل مطحون، ثلاثة أكواب أرز حبة قصيرة.
طريقة التحضير
أولاً نضع ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت في القدر ثم نضع عليها قطع الدجاج ونضع عليه المطيبات مثل بصلة صغيرة، ورقتين حب غار وعيدان قرفة ،ونضع عليه الماء ونتركه إلى درجة الغليان لمدة ثلث ساعة وبعد ذلك نضع في قدر آخر السبانخ المقطع والمغسول جيداً مع راس بصل صغير مفروم ناعم مع ملعقة كبيرة زيت ونحركه في القدر حتى يذبل ونضع عليه ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم، وبعد ذلك نضع عليه مرق الدجاج المصفى ونتركه علي النار حتى ينضج وفي هذة الأثناء نقوم بتحضير الأرز الأبيض بغسل الأرز بالماء مدة ربع ساعة وبعدها يغسل جيداً ونضع في قدر زيت نباتي ونضع عليه الأرز ونضع فوقه الماء والملح حتى يغمره على نار عالية وبعد خمس دقائق نخفض عليها النار حتى ينضج، ثم نقدم السبانخ مع الدجاج في طبق التقديم وبجانبه طبق الأرز الأبيض.