محتويات ١ البطاطس بالفراخ ٢ عمل البطاطس بالفراخ ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ عمل البطاطس بالفراخ سهلة وسريعة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير البطاطس بالفراخ تعتبر أكلة الدجاج بالبطاطس من أشهر الأطباق التي تطهوها ربات المنازل، فهي أكلة سهلة وشهية، بالإضافة إلى أنها ترضي جميع الأذواق، حيث تجتمع العائلة حول المائدة ويتناولونها، وهي غنية أيضاً بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وهناك العديد من الوصفات لعمل البطاطس بالدجاج، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقتين منها.
عمل البطاطس بالفراخ المكوّنات خمس حبات من البطاطا المقشّرة، والمقطّعة على شكل دوائر، ومقلية. ست قطع من صدور الدجاج. ملعقتان كبيرتان من الزيت. سنان من الثوم. كوب من الفلفل الرومي الملون المفروم. نصف كوب من البصل الأخضر. ملح وفلفل حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. ملعقة صغيرة من البابريكا.
مكوّنات البشاميل:
خمسون غراماً من الزبدة. أربع ملاعق كبيرة من الطحين. ثلاثة أكواب من الحليب. كوب من الكريمة. ملح وفلفل حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من البهار. نصف كوب من الجبن الأبيض المبروش. نصف كوب من الجبن الأصفر المبروش.
طريقة التحضير نقطع الدجاج إلى مربعات، ثم ننكهها بالفلفل، والملح، ثمّ نقلبها في الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة. نضيف الثوم، والفلفل الملوّن إلى الخليط، ثم نضيف بودرة الثوم، والبصل الأخضر، بالإضافة إلى البابريكا. نقلّب المكوّنات إلى أن تنضج، ثمّ نرفعها عن النار.
تحضير صلصة البشاميل:
نذوّب الزبدة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نضيف الطحين، ونقلبه حتى يتغير لونه. نسكب الكريمة، والحليب بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في الخلط. ننكه المكوّنات بالتوابل، ونترك المزيج على النار حتى يثقل. ندهن صينية زجاجية مقاومة للحرارة بكمية قليلة من الزيت، ثمّ نضع نصف مقدار البطاطا في قعرها. نوزّع الدجاج بالتساوي، ونغطيه بطبقة ثانية من البطاطا. نسكب صلصة البشاميل، ثمّ ننثر الجبن على وجهها. ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى يتحمّر وجهها.
عمل البطاطس بالفراخ سهلة وسريعة المكوّنات أربع قطع من الدجاج المنظف. بصلتان مقطعتان إلى حلقات. حبتان من البطاطا المقطعة إلى حلقات رقيقة. ورقة غار. رشة من الملح، حسب الرغبة رشة من الفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير نضع البصل في صينية، ونتبله بالفلفل الأسود، والملح، ثمّ نمزج المكوّنات معاً جيداً. نضع المكوّنات السابقة في صينية فرن، ونضيف إليها البطاطا، وورقة الغار، والدجاج، ثمّ نقلبها معاً. نضع الصينية على نار منخفضة الحرارة حتى تنضج مكوّناتها جيداً. ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى أن يتحمّر الدجاج.