محتويات ١ تاكو ٢ سلطة التاكو بالكريمة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ تاكو الدجاج ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير تاكو يعتبر التاكو من أشهى الأطباق المكسيكيّة الأصل، ونظراً لما امتاز به من طعم لذيذ فقد انتشر في مختلف أنحاء العالم، وأخذت تضيف عليه المطابخ العالمية والمحلية لمساتها الخاصة من حيث المكوّنات وطريقة التحضير، وسوف نتحدّث في هذه المقالة عن وصفتين شهيرتين للتاكو هما: سلطة التاكو بالكريمة، وتاكو الدجاج.
سلطة التاكو بالكريمة المكوّنات أربعة أرغفة من التاكو. حبتان من البندورة، مقطّعتان لمكعبات صغيرة. حبتان من الجزر، مقطّعتان لمكعبات صغيرة. أوراق خس مقطّعة لشرائح رقيقة حسب الرغبة. كأس من الذرة المسلوقة. كأس من أوراق البقدونس المفرومة. أربع ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة. أربع ملاعق كبيرة من اللبنة. ملعقة صغيرة من البهار المشكّل. ملعقة صغيرة من بهار الكاري. ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف. رشّة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود. كأس من قطع الدجاج المشويّة أو المسلوقة.
طريقة التحضير اخلطي مكعبات البندورة، ومفروم البقدونس، والجزر، والخس، والذرة في إناء. اخلطي الكريمة واللبنة في إناء آخر، وأضيفي البهارات المشكّلة، والكاري، والفلفل الأسود، والملح ، والزعتر. وزّعي خليط الخضروات على أرغفة التاكو. ضعي كمية من خليط الكريمة واللبنة فوق الخضروات. ضعي قطع الدجاج على الوجه، وقدّمي سلطة التاكو.
تاكو الدجاج المكوّنات ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. حبة من البصل، مفرومة بشكل ناعم. فصّ ثوم مدقوق. ربع حبّة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطّع لمكعبات. ربع ملعقة صغيرة من الكمّون. ربع ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الحارّ. نصف كيلو غرام من صدور الدجاج مقطّعة لمكعّبات. كأس من البندورة المفرومة. ربع ملعقة صغيرة من بهار الأوريغانو. ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة. نصف كأس من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض. كأس من الذرة المعلّبة. كأس من الفطر المعلّب. علبة من أرغفة التاكو. نصف كأس من مبشور جبنة الشيدر. ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
طريقة التحضير سخّني الزيت في مقلاة ذات قاع غير لاصق، وشوّحي فيها مفروم البصل لخمس دقائق من الوقت، ريثما يصبح ليّناً. أضيفي كلاً من: الثوم، والفلفل الحلو الأخضر، والكمّون، والفلفل الحارّ، وقلّبي المكوّنات معاً واطهيها لمدّة تتراوح بين ثلاث وأربع دقائق إضافيّة. انقلي الخليط إلى إناء ذي حجم متوسّط. حمّري مكعبات الدجاج في المقلاة، ونكّهيها بالملح، والكاري، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود. ضعي مكعّبات الدجاج على خليط البصل في الإناء، واجعليه على نار هادئة. أضيفي البندورة المفرومة، والأوريغانو، والسكر، والذرة، ومعجون البندورة، ومرق الدجاج، والفطر. اطهي الخليط لمدّة تتراوح بين خمس وثلاثين دقيقة وأربعين دقيقة على نار هادئة حتى تصبح الصلصة بقوام سميك. وزعي خليط الدجاج على أرغفة التاكو. رشّي جبنة الشيدر على خليط الدجاج، وتناوليها ساخنة.