محتويات ١ عمل فطور سهل ٢ طريقة عمل العجة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ الخضروات المضافة ٢.٣ طريقة التحضير عمل فطور سهل تعد وجبة الإفطار هي الوجبة الأولى التي يتناولها الأشخاص مع بداية يومهم، والّتي يجب أن تتميّز باحتوائها على العديد من العناصر المفيدة لجسم الإنسان، والتي تمنحه الطاقة والحيوية ليكون قادراً على ممارسة أعماله المختلفة، كما ويجب أن تكون سهلة وسريعة في الإعداد، ويعد البيض من أكثر أنواع الأطعمة التي يتم إعدادها على الإفطار، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة تحضير العجة بالخضروات المشكلة.
طريقة عمل العجة المكوّنات ثماني بيضات بدرجة حرارة الغرفة. ربع كوب من الحليب كامل الدسم، أو قليل الدسم. ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعم، ومن الممكن زيادة الكمية بحسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من مزيج البهارات المشكلة. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعمة. نصف ملعقة صغيرة من رقائق الشطة. نصف ملعقة صغيرة من بهار الكمون. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الناعم. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من مسحوق البايكنج باودر. رشة صغيرة من كربونات الصودا.
الخضروات المضافة كوب واحد من الزهرة المقطعة إلى قطع صغيرة. حبة كبيرة من الكوسا، والمبروشة بشكل متوسط. عودان من البصل الأخضر المفروم بشكل كامل (الساق مع الأوراق). حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة. كوبان من البقدونس الطازج، والمفروم بشكل ناعم. نصف كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة، والمفرومة بشكل ناعم. ملعقة كبيرة من الشبت المفروم ناعماً. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير خفق البيض في وعاء عميق ومناسب الحجم، وذلك من بعد إضافة كميّة الخل والحليب السائل إليه، حيث يكون الخفق إما باستخدام شوكة كبيرة، أو باستخدام المضرب اليدوي، ويجب الحرص على أن لا تقل مدة الخفق عن دقيقتين. مزج المكوّنات الجافة والبهارات مع بعضها البعض، والتي تتضمّن الطحين الأبيض، والملح، والشطة، والكمون، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى كربونات الصودا والباكنج باودر، ثم إضافتها على مزيج البيض، وخلطها جيّداً. إضافة خليط الخضروات المشكلة، وتغليفها بشكل كامل في خليط البيض والبهارات، ويفضل أن يكون التحريك باستخدام المبسط. تسخين كميّة من الزيت في مقلاة مناسبة الحجم، والبدء بتشكيل أقراص البيض مع الخضروات، باستخدام مغرفة متوسطة الحجم، وذلك للحصول على أقراص متساوية. من الممكن استخدام قوالب خاصة ووضعها في المقلاة لسكب خليط البيض فيها، وذلك في حال توفرت عند ربة البيت. تحمير أقراص البيض من الجهتين، وذلك حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ومن الجدير بالذكر بأنه في حالة استخدام القوالب لتحمير البيض، فيجب التخلص منها قبل عمليّة القلب، وذلك باستخدام سكين أو شوكة، بحيث يتم الضغط قليلاً عليها باتجاه الأسفل، مع سحب القالب باتجاه الأعلى. تقدم العجة ساخنة، مع بضع شرحات من الخبز.