محتويات ١ الدونات ٢ كيفيّة صنع الدّونات ٣ طرق تزيين الدّونات ٤ نصائح الدونات ربّما يكون تناول الدّونات مع كوبٍ من القهوة هو الخيار الأمثل لدى الكثيرين في فترة ما بعد الظّهر، فتجد له مُحبّيه من الكبار والصغار معاً، يمكنكِ سيدتي إعداد الدّونات في المنزل بكلّ سهولةٍ تامةٍ، والتّنويع في تزيينها بالشّكل الذي تحبّينه، إليكِ الطّريقة مع خيارات التّزيين المتعدّدة.
كيفيّة صنع الدّونات مدة التّحضير : 15 دقيقة -ثلاث ساعات تخمير . مدة الطهي : 20 دقيقة . الكمية : 20 قطعة . المستوى : سهل
المكوّنات:
خمس اكواب من الطحين . ملعقة كبيرة خميرة . 13 كوب سكر . كوب و نصف حليب دافئ. اصبع زبدة . بيضتان . رشة ملح .
طريقة التحضير:
في وعاءٍ مجوّف أضيفي كميّة الطحين، أضيفي المواد الجّافة على التّوالي نهايةً بالمواد السّائلة، قلّبي الدّقيق بيديكِ أو باستخدام العجّانة حتّى يتشبّع الدّقيق بباقي المكوّنات. ابدأي بإضافة الحليب الدافئ ( مائل الى السخونة ) تدريجياً حتّى تنهي مرحلة العجن وتحصلي على عجينةٍ ليّنةٍ ملساء، كوّري العجينة على شكل كرةٍ كبيرةٍ، وأتركيها ترتاح وتختمر ويتضاعف حجمها في مكان ٍدافئٍ لمدّةٍ لا تقل عن السّاعتان. بعد مرور الوقت المحدّد، افرشي العجينة على سطح الطاولة و يجب ان يكون خملها 1 سم . ابدأي بتقطيع العجينة على شكل كراتٍ متوسطة الحجم. يمكنكِ استخدام قالباً دائرياً، وإنّ لم تتمكّني من تحصيله يمكنك ِاستخدام كوباً مناسباً للحجم الذي تريدينه. ابدأي بصفّ قطع الدّونات على فوطة قماش قطنيةٍ نظيفةٍ، بواسطة قالبٍ دائريٍّ صغيرٍ جوّفي قطع الدّونات من الدّاخل، يمكنكِ استخدام إحدى أغطية عبوات المياه، اتركي قطع الدّونات لكي ترتاح ويتضاعف حجمها لنصف ساعة. في مقلاةٍ عميقةٍ ضعي كميةٍ وفيرةٍ من الزّيت النباتي، سخّنيه مسبقاً، ثمّ أضيفي قطع الدّونات، واتركيها حتّى تتحمّر وتكتسب اللّون الذهبي ّ. قومي بانتشال قطع الدّونات، وضعيها في مصفاة سلكٍ ناعمةٍ حتّى يتصفّى ما تبقّى من الزّيت.
طرق تزيين الدّونات
يمكنكِ شراء مجموعةٍ من حبوب التّزيين الجاهزة الملوّنة، وتتوفّر بنكهاتٍ عدة يمكنك دهن قطع الدّونات بقليلٍ من العسل وغمسها لاحقاً بحبوب التّزيين، ويمكنك صنعها بنفسك:
دونات بصلصة السكّر البيضاء : اخلطي كوباً ونصف من السكّر النّاعم، مع نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، وربع كوب من الحليب.
دونات بالكراميل : ضعي ربع كوب من السكّر مع علبة صغيرة من القشطة الجاهزة على النّار. حرّكي السكّر في مقلاة بملعقة كبيرة من الماء، ثم بحذر أضيفي القشطة بعد أن يتحوّل السكّر إلى كراميل، مع الاستمرار بالتّحريك حتى يصبح اللّون كراميلي .
دونات بالمربّى: يمكنك حشي الدّونات بأي نوع من أنواع المربى: الكرز، أو المشمش، أو الفراولة، شرط أن يكون سلساً و خالياً من القطع، وذلك حتّى تتمكّني من التحكّم فيها. بعد الانتهاء من عملية حشي الدونت بالمربى، غطي القطع من الخارج بالسكّر النّاعم.
دونات بالشّوكولاتة الدّاكنة والبيضاء يمكنكِ إذابة نوعين من الشّوكولا الدّاكنة أوالبيضاء في إناء وضعيه فوق بخار الماء المغليّ. قومي بتغميس وجهٍ واحدٍ من الدّونات في أيّ نوعٍ من الشّوكولا الذي ترغبينه. صُفّي قطع الدّونات حتّى تتماسك الشّوكولا وتجف تماماً. يمكنك ِعمل بعض الخطوط الرّفيعة من الشّوكولا على الدّونات، بتغميس طرف عودٍ خشبيّ بأيّ نوعٍ من الشّوكولا وعمل خطوطٍ رفيعة. قومي بصفّ قطع الدّونات في طبق التّقديم.
نصائح تنخيل الدقيق مهم لتجنّب وجود كتل في الخليط. يجب أن يكون الحليب دائماً دافئاً، أي شبه ساخن وليس ساخناً، وذلك حتّى تتفاعل الخميرة بطريقة جيّدة. عند صنع صلصة الشوكولاتة، أو صلصة السكّر البيضاء، فإنّه بالإمكان التّحكم بمدى كثافة الخليط، فإذا كان كثيفاً جداً فمن الممكن إضافة القليل من الحليب بالتّدريج لتخفيفه، وإذا كان سائلاً جدّاً فمن الممكن إضافة سكر البوردة بالتّدريج. يمكنك خبز الدّونات بالفرن إذا كنتِ تريدينها قليلة السّعرات الحرارية . إذا كنت لا تُفضّلين الدّونات شديدة الحلاوة أو لا تحبّينها بالشّوكولاتة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القرفة أو جوزة الطّيب أو اليانسون إلى العجينة أثناء العجن ليصبح عندها التّزيين شيء اختياري.