محتويات ١ كيكة الجزر ١.١ كيكة الجزر والبقدونس ١.٢ كيكة الجزر واللوز ١.٣ كيكة الجزر والجوز كيكة الجزر تعتبر كيكة الجزر من أشهى أنواع الحلويات التي تُعدّ بكثرة سواء في المطبخ الشرقي أم الغربي، وهي تتميز بقوامها الإسفنجي، ومذاقها الحلو اللذيذ، إلى جانب احتوائها على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من الجزر، وهي تُحضر بالعديد من الطرق، كما تُزين بأشكال مختلفة، كالجوز، والكريمة، والسكر الناعم، وغيرها.
كيكة الجزر والبقدونس
المكوّنات:
مكوّنات الكيك:
كوب من أوراق البقدونس. كوب من الجزر المبشور. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. كوب من السكر. كوب إلا ربعاً من الزيت النباتي. كوب من الطحين. ثلاث بيضات.
مكوّنات التغليفة:
إصبع من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو. فنجان من السكر. علبة من القشطة.
طريقة التحضير:
تحضير الكيكة:
يُخفق البيض مع أوراق البقدونس، والجزر، والزيت، والسكر لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق. يُضاف الطحين، والبيكنج باودر، وتُخلط المكوّنات معاً. تُدهن الصينية بالقليل من الزيت، ويُوضع الخليط بداخلها. تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 مئويّة، وتُترك حتى تنضج تماماً.
تحضير التغليفة:
يُذوّب إصبع الزبدة على النار، ويُضاف السكر، والكاكاو، والقشطة إليه. تُخلط المكوّنات معاً حتى تتجانس. يُوزع المزيج على سطح الكيكة، ثمّ تُقدم.
كيكة الجزر واللوز
المكوّنات:
مئة غرام من الزبدة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. كوب ونصف من الجزر المبشور. بيضتان. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. نصف كوب من الحليب السائل. نصف كوب من الطحين. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. رشة من الملح. نصف كوب من الزبيب. نصف كوب من اللوز.
طريقة التحضير:
تُخلط الزبدة مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي. يُضاف الجزر، والبيض، والفانيلا، والحليب، وتُخلط المكوّنات معاً. يُوضع الطحين، والبيكنج باودر، والملح في طبق، وتُقلب المكوّنات معاً. يُضاف خليط الطحين إلى خليط الجزر، وتُخلط المكوّنات معاً. يُضاف الزبيب واللوز. يُسكب الخليط في صينيّة مبطّنة بالقليل من الزيت والطحين. تُدخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً، ولمدة عشرين دقيقة حتى تنضج تماماً.
كيكة الجزر والجوز
مكوّنات الكيكة:
كوبان من الطحين. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. كوب من السكر الناعم. كوبان من الجزر المبشور. كوب من الجوز المجروش. كوب من زيت الذرة. ثلاث بيضات. ملعقة صغيرة من الخل.
مكوّنات التغليفة:
مئة وخمسة وعشرون غراماً من الجبن الكريمي. ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون. كوب ونصف من السكر البودرة. جوز مجروش حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
تحضير الكيكة:
تُبطن صينيّة كيك بالقليل من الزيت والطحين. يُنخل الطحين والقرفة، ويُضاف السكر، والجزر، والزيت، والبيض، والخل إلى الخليط. تُخلط المكوّنات معاً، ويُسكب الخليط في الصينيّة. تُدخل الكيكة إلى فرن مسخن مسبقاً، ولمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثمّ تُخرج، وتُترك حتى تبرد.
تحضير التغليفة:
تُخفق كريمة الجبن مع قشر الليمون. يُضاف السكر بشكل تدريجي، مع مراعاة الاستمرار في الخلط. تُدهن الكيكة بالكريمة، ويُنثر الجوز على سطحها.