الكيك يعدُّ الكيك من أكثرِ أنواع الحلويّات المشهورةِ في جميعِ أنحاءِ العالم، حيث يفضّلُ معظمُ الناس تناولَه؛ نظراً لطعمِه المميّز، بالإضافة إلى سهولة إعداده في المنزل بأقلّ تكلفةٍ ممكنة، وتوجدُ عدّة طرق لإعدادِه تختلفُ باختلافِ المكوّنات، وبحسْبِ الكريمة المُستخدمة في التزيين، في هذا المقال سنتحدّثُ عن طريقةِ عمل كيك عادي سهل، وطريقة عمل كيكة البرتقال.
طريقة عمل كيك عادي المكونات: ثلاثةُ أكواب من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. رشّة من الملح. كوبٌ ونصف من السكّر الناعم. ثلثا كوبٍ من الزبدة الطريّة. بيضتان. ملعقة كبيرة من الفانيلّا السائلة. كوبٌ وربع من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من الطحينيّة السائلة، لدهنِ الصينيّة.
طريقة التحضير:
إحماءُ الفرن على درجة حرارة متوسّطة. وضعُ الطحينة داخلَ قالب الكيك الخاصّ بالفرن، ودهنه جيّداً، وتركه جانباً. وضعُ الطحين، والبيكنج باودر، والملح في وعاءٍ كبير الحجم وعميق، وخلط المكوّنات مع بعضِها البعض جيّداً، وترك الخليط جانباً، لمدة ربع ساعة. وضعُ الزبدة السائلة والسكّر الناعم في الخلط الكهربائيّ، وتشغيله على درجة متوسّطة، وخلطهما جيّداً. سكب الفانيلّا السائلة، والبيض فوقهما، مع الاستمرار في الخفق، للتجانسِ التامّ بين المكوّنات. إضافة الخليط السابق بشكلٍ تدريجيّ، والخلط مرّة أخرى جيّداً، مع سكبِ الحليب السائل، والاستمرار في الخلط؛ حتّى تمتزج المكوّناتُ مع بعضِها جيّداً. وضعُ الخليطِ الناتج في القالبِ الخاصّ بالفرن المجهّزِ مسبقاً، وتركه لمدّةِ عشر دقائق؛ ليرتاحَ قليلاً. إدخالُه في الفرن، وتركه لمدّةٍ لا تقلُّ عن نصفِ ساعة، حتّى ينضجَ تماماً، ويصبحَ لونُه ذهبيّاً. إخراجُه من الفرن، وتركُه جانباً لمدّةِ عشر دقائق تقريباً؛ ليبردَ قليلاً، ثمّ تقديمه بارداً بجانبِ كوبٍ من الشاي الساخن، أو فنجان من القهوة الساخنة.
طريقة عمل كيكة البرتقال المكونات: كوبٌ ونصف من الطحين. حبّتان من البرتقال الطازج. نصفُ كوبٍ من الزبدة السائلة. كوب من الحليب السائل. ثلاثُ بيضات. كوبٌ من السكّر البودرة. نصفُ كوب من الّلوز المطحونِ ناعماً.
طريقة التحضير:
إحماءُ الفرن على درحة حرارة عالية. دهنُ قالب الكيك بكميّة قليلة من الزبدة والقليل من الطحين. عصر حبّات البرتقال، ووضعُ عصيرها في وعاء كبير الحجم، وإضافة الزبدة، والحليب، والبيض، والسكّر، والّلوز المطحون، والطحين إليه، ومزج المكوّنات مع بعضها جيّداً؛ للتماسكِ التامّ. وضعُ المزيج الناتج في قالبِ الكيك المحضّر مسبقاً. إدخالُه في الفرن، وتركه لمدّةِ ساعة كاملة، حتّى ينضجَ بالكامل، ويتحمّر. إخراجُه، وتركه جانباً لمدة ربع ساعة؛ ليرتاحَ قليلاً، ثمّ تقديمه.