محتويات ١ حلى كيك العائلة ٢ مونكي كيك ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير حلى كيك العائلة يعتبرُ حلى الكيك من ألذّ أصنافِ الحلويّات المفضّلة عند الكبار والصغار في العائلة على حدّ سواء، لذا فإنّ ربة البيت لا تتردّدُ عن تحضير مختلف وصفات الكيك الجديدة المقدّمة من المطابخ العالميّة والمحليّة والإقليميّة أيضاً، ويعتبرُ المونكي كيك إحدى وصفات الكيك الجديدة التي ننصحك بإعدادها وتقديمِها لأفراد عائلتِك.
مونكي كيك المكوّنات
مكوّنات العجينة:
أربعُ كؤوس من الطحين. ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة. ربع كأس من السكّر. ملعقة صغيرة من الملح. كأس من الحليب دافئ. ربع كأس من الزبدة، حرارتها من حرارة الغرفة. بيضة.
مكوّنات الحشوة والتغليفة:
نصف كأس من الزبدة المذابة. ملعقة كبيرة من مبشور قشر البرتقال. كأس من السكّر. ملعقة صغيرة وربع من القرفة. نصف كأس من التوت البري المجفّف.
طريقة التحضير ضعي كأسيْن من الطحين، والسكّر، والملح، والخميرة، في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّّ اخلطيها مع بعضها البعض. أضيفي كلاًّ من: الحليب، والبيضة، والزبدة، ثمّّ شغّلي الخلاط على سرعةٍ منخفضة، ريثما تصبح المكوّنات متجانسة. أضيفي ما تبقّى من الطحين بشكلٍ تدريجيّ للخليط، مع الاستمرار في الخلط إلى أن تتشكّل لديك عجينة متماسكة. افركي العجينة على سطح ناعم وصلب حتّى تصبح ناعمة الملمس. ادهني العجينة بكمية قليلة من الزيت، ثمّّ أرجعيها إلى الوعاء، وغطّيها ودعيها جانباً حتّى تتخمّر ويتضاعفَ حجمها. اخلطي في إناء مبشور قشر البرتقال، مع كلٍّ من القرفة والسكّر. استعملي علبة بخّاخ الزيت لرشّ القليل من رذاذ الزيت على صينيّة الفرن، أو القالب. قسّمي العجينة إلى عدة كرات متساوية الحجم. اغمسي كلّ كرة بالزبدة المذابة، ثمّّ بخليط السكّر والقرفة. ضعي بعض كرات العجينة في قاع الصينية، ووزّعي على الوجه بعض حبّات التوت. تابعي إضافة كرات العجينة مع التوت إلى أن تنتهي الكميّة. غطّي الصينيّة بواسطة ورق النايلون اللّاصق، وضعيها في الثلاجة طيلة ليلة كاملة. سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمّانين درجة مئوية. أخرجي الصينية من الثلاجة، ودعيها على درجة حرارة الغرفة لمدّة ربع ساعة من الوقت. أدخلي الكيك في الفرن لمدة تتراوح بين خمس وثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة، ريثمّا ينضج بشكلٍ تامٍ، وبإمكانك التأكّد من نضج الكيك بإدخال عود من الخشب فيه، فإن خرج جافاً فتلك إشارة إلى نضج الكيك. أخرجي الكيك من الفرن، وانتظري حتّى يبرد قليلاً ثمّّ اقلبيه في الطبق الخاصّ بالتقديم.
ملاحظة: يمكنُكَ استبدالُ التوت البرّي بأيّ نوع من أنواع الفاكهة المجفّفة حسْب رغبتك، وما يتوفّر عندك في البيت.