الكيك يعتبر الكيك من الحلويات المفضلة لدى الجميع سواء كانوا كباراً أو صغاراً، وذلك لما يتميز به من طعم لذيذ يناسب جميع الأذواق، حيث من الممكن أن يكون بطعم الفانيلا، أو الكاكاو، أو مع الفواكه والمكسرات وغيرها، بالإضافة إلى قوامه الإسفنجي، ولكن هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه بعض مكونات الكيك، وأهمها البيض، أو الذين يعانون من ارتفاع في نسبة الكوليسترول في الدم، ويعتقدون بأنهم لا يستطيعون تناوله، ولكننا سنقدم لكم في هذا المقال وصفتين لعمل الكيك بدون استخدام البيض.
كيكة الفانيلا بدون بيض
المكونات
كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات والمنخول مسبقاً. كوب واحد من المشروبات الغازية. ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض الخشن. كوب واحد من الزيت النباتي. ربع كوب من الزبدة غير المملحة، وعبى درجة حرارة الغرفة. رشة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من مسحوق البايكنج باودر. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. كمية من السكر الناعم، المستخدم للتزيين.
طريقة التحضير
مزج الطحين ومسحوق البيكنج باودر والملح مع بعضها في وعاء مناسب الحجم. مزج كمية السكر مع كوب المشروب الغازي، وتحريك السكر جيداً إلى أن يذوب بشكل كلي. مزج الزيت النباتي مع الزبدة الطرية باستخدام الخفاقة اليدوية أو الكهربائية، وذلك حتى تندمج الزبدة مع الزيت بشكل كامل. مزج خليط السكر مع خليط الزبدة والزيت، وإضافة المكوانت الجافة إليها بالتدريج، مع الحرص على التحريك المستمر، وذلك لغاية الحصول على مزيج متماسك. سكب المزيج في صينية الخبز المدهونة مسبقاً بالقليل من الزبدة والطحين. إدخال قالب الكيك في الفرن المحمى مسبقاً بربع ساعة. ترك القالب في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، وذلك حتى ينضج. من الجدير بالذكر بأنه من الممكن التأكد من نضوج الكيك من خلال إدخال قشة الأسنان فيه، فإذا خرجت نظيفة فيكون الكيك قد نضج، وإلا فيجب تركه لوقت إضافي في الفرن. يترك الكيك في الخارج حتى يبرد قليلاً، ومن ثم يزين بالقليل من السكر البودرة، ويقدم مع كوب من الشاي.
كيكة الكاكاو بدون بيض
المكونات
كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. كوب واحد من السكر الأبيض الخشن. ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو المرة. ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق البايكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. كوب من الماء البارد.
طريقة التحضير
مزج المكونات الجافة مع بعضها البعض، والتي تتضمن الطحين، البيكنج باودر، الكاكاو والسكر في وعاء مناسب الحجم. إضافة المكونات السائلة بالتدريج على المكونات الجافة، وهي الفانيلا، الزيت، الخل، والماء، مع الحرص على التحريك المستمر باستخدام الخفاقة اليدوية أو الخفاقة الكهربائية، وذلك لغاية الحصول على مزيج كيك متماسك، وسائل نوعاً ما. سكب المزيج في صينية للخبز، والمدهونة بالزيت والطحين لمنع الالتصاق. خبز الكيكة في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وذلك لمدة نصف ساعة حتى ينضج. يزين الكيك بالقليل من صلصة الشوكولاتة الجاهزة والمكسرات، ويقدم.