محتويات ١ تشيز كيك ١.١ تشيز كيك سريع ١.٢ ميني تشيز كيك بالفرن ١.٣ تشيز كيك الشوكولاتة تشيز كيك هو نوع من الحلويّات اليونانيّة التي تنتشر في جميع أنحاء العالم، وتخلتف طريقة تحضيره من بلد إلى آخر، إلّا أنّ الطريقة الأكثر انتشاراً هي الطريقة الأمريكيّة.
يمكن تزيين هذا النوع من الحلوى بأصناف مختلفة من الفواكه كالفراولة، والتوت، والكرز، ويعتمد تحضيره على الجبن الكريمي الملمس، وبعض الإضافات الأخرى كالقشطة، والحليب، والجيلاتين، وغيرها، وفي مقالنا هذا سوف نتعرّف على طريقة تحضيره بأنواع مختلفة.
تشيز كيك سريع
مكوّنات الطبقة الأولى:
مئتا غرام من الزبدة الليّنة. كوبان من مسحوق بسكويت الشاي.
مكوّنات الطبقة الثانية:
ثلاث علب من القشطة. ثلاث علب من الحليب المكثف المحلى. ستمائة غرام من الجبن الكريمي. مغلف من الجيلاتين. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. مربى الفراولة حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
أذيبي الزبدة، واسكبيها على مسحوق البسكويت، وافركي المكوّنات معاً حتى يتكوّن لديك خليط يشبه العجينة. افردي الخليط الناتج في القالب الخاص بتحضير تشيز كيك، واتركيه جانباً. ضعي الجبن الكريمي، والحليب المكثف المحلى، والقشطة في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقي المكوّنات جيّداً حتى تتجانس بشكل كامل. أذيبي الجيلاتين حسب التعليمات المطبوعة على المغلف، ثم ضعيه على خليط الجبن، واستمرّي بالخفق حتى يختفي الجيلاتين. ضعي عصير الليمون، واخفقي جيّداً حتى يتكوّن لديك خليط كريمي. اسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت، وضعي القالب في الثلاجة حتى يتماسك، ويبرد. ادهني وجه تشيز كيك بكميّة مناسبة من مربى الفراولة. قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم، وقدميه.
ميني تشيز كيك بالفرن
المكوّنات:
ثلاثون حبة من بسكويت الشاي. عشر ملاعق من الزبدة الذائبة. أربعمئة وخمسون غراماً من الجبن الكريمي. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. بيضتان. ملعقتان كبيرتان ونصف من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ثلاثون غراماً من حشوة الكرز الجاهزة.
طريقة التحضير:
اطحني البسكويت جيّداً، واخلطيه في الزبدة الذائبة. وزعي خليط البسكويت في صينيّة المافن. ضعي الجبن الكريمي، والسكر، والبيض، وعصير الليمون، والفانيلا في وعاء، واخلطي جميع المكوّنات جيّداً. اسكبي الخليط في الصينيّة فوق طبقة البسكويت، حتى تصبح ثلاثة أرباع الفجوات ممتلئة. أدخلي الصينيّة إلى فرن حرارته مئة وخمسة وسبعين مئوية، واخبزي التشيز كيك لمدة عشرين دقيقة. اتركي الميني تشيز كيك حتى يبرد تماماً. زيّنيه بحشوة الكرز، وقدمي ميني تشيز كيك مع فنجان من القهوة.
تشيز كيك الشوكولاتة
المكوّنات:
كوب من الزبدة الليّنة. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو. كوبان من البقسماط المطحون. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة. أربعمئة غرام من الجبن الكريمي. مئة غرام شوكولاتة سوداء ذائبة. مغلفان كريمة الخفق. مغلف فانيلا. حبيبات الشوكولاتة السوداء للزينة.
طريقة التحضير:
ضعي البقسماط، والزبدة، والكاكاو في وعاء الخلاط، واخلطي المكوّنات حتى يتكوّن عجينة طريّة. افردي العجينة في قالب التشيز كيك، وأدخلي الصينيّة للثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة. حضري كريمة الخفق حسب التعليمات المدوّنة على المغلف، ثم أضيفي الفانيلا إليها. امزجي الجبن، والسكر، والشوكولاتة الذائبة، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة، واستمرّي في الخلط حتى تتجانس المكوّنات. اسكبي مزيج الجبن على طبقة البقسماط، وافرديها جيّداً. أدخلي الصينيّة في الثلاجة لمدة أربع ساعات. زيّني وجه التشيز كيك بحبيبات الشوكولاتة، وقدميه بارداًَ.