يعتبر الكيك الإسفنجي من أنواع الحلويّات المعروفة في البلاد العربيّة والغربيّة، والتي تتميّز بسهولة وسرعة تحضيرها، وتقدّم في العادة في العديد من المناسبات السعيدة كأعياد الميلاد، والمناسبات الرسميّة والتذكاريّة، أو كطبق للضيافة في المنزل، وتختلف طرق تحضيره من منطقة لأخرى تبعاً للمكوّنات الداخلة في إعداده، كما يمكن إضافة النكهات المختلفة له، وسنقدّم لكم في موضوعنا هذا طرق تحضير الكيكة الإسفنجيّة السهلة في المنزل.
طريقة الكيكة الإسفنجية المكوّنات كوبان من الطحين. أربع بيضات. كوب من الحليب السائل. ربع كوب من الزبدة المذابة. ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. كوبان من السكر.
طريقة التحضير نخفق البيض في وعاء الخلاط الكهربائي لمدّة أربع دقائق. نضيف السكر، والفانيلا إلى مخفوق البيض، ونخلط المكوّنات من جديد لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق. نخلط الطحين، والملح، والبيكنغ باودر معاً في وعاءٍ جديد. نضيف خليط الطحين بشكلٍ تدريجيّ إلى مزيج البيض، ونخلط المكوّنات مع بعضها من جديد. نسخن الزبدة، والحليب معاً في قدر على نار هادئة مع التحريك المستمرّ حتى ذوبان الزبدة تماماً. نضيف الحليب والزبدة إلى خليط البيض والطحين، ونخلط المكوّنات حتى نحصل على عجينة ناعمة وليّنة. ندهن قالب كيك بالقليل من الزبدة المذابة، ونسكب فيه خليط العجينة اللين. ندخل القالب إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئويّة، ونتركه حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون. نخرج الكيك من الفرن، ونتركه حتى يبرد، ثمّ نقطّعه ونقدّمه إلى جانب القهوة التركيّة أو العصير الطازج.
الكيكة الإسفنجيّة بالشوكولاتة المكوّنات كوب من الحليب السائل. كوبان من السكر. أربع بيضات. ثلاثة أكواب من الطحين. كوب من الزبدة الليّنة. كوب ونصف من الكاكاو البودرة. ملعقة كبيرة من البيكنغ صودا. نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
طريقة التحضير نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الطحين، والسكر، ثمّ نضيف الزبدة والبيض. نضيف كوب من الكاكاو، ونصف ملعقة كبيرة من البيكنغ صودا، والبيكنغ باودر. نسكب الحليب إلى المكونات السابقة، ونخلط المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيّد. نضع باقي كميّة الكاكاو البودرة، والبيكنغ صودا في وعاء، ونسكب فوقهما كوباً من الماء الساخن، ونحرّك المكوّنات حتى تذوب تماماً. نسكب مزيج الكاكاو فوق خليط العجينة السابق، ونخلط المكوّنات من جديد حتى نحصل على مزيج ناعم وليّن. ندهن قالبين للكيك بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي، ونسكب فيهما خليط الكيك بالتساوي. نسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة، وندخل قوالب الكيك إلى الفرن واحداً تلو الآخر. نخبز الكيك في الفرن لمدّة نصف ساعة حتى ينضج تماماً، ويصبح ذهبي اللون. نخرج الكيك من الفرن، ونتركه حتى يبرد ثمّ نقدمه.